Confitures/Conserves

Confitures à l'ancienne : plus de 100 recettes gourmandes

Minouche Pastier , Aglaé Blin , Soizic Chomel de Varagnes , Nicolas Lobbestaël

Date de parution : Août 2016

Éditeur: RUSTICA

Près de 100 recettes organisées au fil des saisons vous permettent de transformer vos fruits préférés en confitures, gelées ou marmelades gourmandes ! Apprenez toutes les astuces pour préparer vos pots et conserver vos douceurs sucrées. Confiture d'abricots aux amandes, gelée de framboise aux zestes de citron, marmelade de mirabelles... vos papilles ne sauront plus où donner de la tête !
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Conserves et confitures maison: nos 175 meilleures recettes...

Date de parution : Août 2013

Éditeur: TRANSCONTINENTAL ADP

Pour profiter toute l'année des saveurs incomparables des fruits et légumes fraîchement cueillis, les conserves n'ont pas leur pareil ! Qu'on craque pour la douceur des confitures et gelées, pour le goût acidulé des marinades ou pour la riche texture des chutneys et des sauces, on sera comblé par cette vaste sélection de conserves, les meilleures de Coup de pouce. Confiture de fraises ou de framboises, gelée de poires à la vanille, confit tomates-basilic, radis marinés à la coréenne, chutney abricots-gingembre... Ce livre regorge de recettes alléchantes et de combinaisons originales qui enchanteront l ...
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Bocaux et conserves à l'ancienne : plus de 100 recettes...

Françoise Zimmer , Soizic Chomel de Varagnes , Nicolas Lobbestaël

Date de parution : Juillet 2018

Éditeur: RUSTICA

Plus de 100 recettes gourmandes vous attendent dans ce livre. Apprenez facilement les techniques de conservation au sel, au vinaigre, à l'huile d'olive, au sucre ou à l'alcool. Pickles, chutneys, champignons, aromates, condiments, légumes, viandes et volailles, fruits : cuisinez à l'avance pour consommer quand vous le souhaitez les produits de saison !
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Grand livre des conserves (Le): 400 recettes délicieuses et ...

Lauren Devine , Judi Kingrey

Date de parution : Mai 2013

Éditeur: DE L'HOMME

Vous avez un faible pour les cornichons croquants, les confitures d'exception ou les sauces tomate maison? Gourmands et amateurs de produits d'ici, vos possibilités de mise en conserve sont quasi infinies. Pour recréer les meilleures recettes d'antan ou confectionner des produits uniques au goût du jour, voici un livre complet sur l'art de préparer des conserves domestiques. Vous y trouverez des instructions détaillées sur les différentes techniques de mise en conserve, un guide d'achat des ingrédients frais ainsi qu'une abondante récolte d'idées pour les apprêter. Laissez-vous tenter par des aliment ...
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La saison des conserves: 100 recettes avec les produits du marché

Andrea Jourdan , Claudette Dion

Date de parution : Août 2015

Éditeur: EDITO

Sortez vos petits et vos grands pots, c'est la saison des conserves ! Claudette et Andrea conjuguent leur passion et leur savoir-faire dans ces recettes savoureuses et variées.Vous avez un faible pour le sucré, le salé ou le piquant ? Vous chercher à profiter des produits de votre jardin ou du marché tout au long de l'année ? Ne résistez pas à l'envie de concocter confitures, compotes, marinades, ketchups, pestos, chutneys, salsas et sauces. En plus de vous régaler, épatez votre entourage avec ces préparations faites maison à déguster ou à offrir. Des classiques comme la confiture de fraises, les betteraves ...
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Mes confitures: recettes gourmandes de la fée des confitures

Christine Ferber

Date de parution : Juin 2015

Éditeur: J'AI LU

Mes ConfituresRetrouvez dans cette édition illustrée toutes les recettes gourmandes de la « fée des confitures » : gelée de groseilles au citron et au miel de thym, confiture de griottes et de pommes à la menthe fraîche, confiture de coings, orange et cardamome...Classées par saison, des confitures les plus classiques aux plus audacieuses, adaptées aux produits du marché et qui raviront toutes les papilles !

Bible des conserves (La)

Louise Rivard

Date de parution : Août 2008

Éditeur: MODUS VIVENDI

Il est possible de réaliser soi-même et sans difficulté ses petits bocaux de gelée, de confits d'oignons, de marinades et d'autres douceurs avec ce livre de recettes succulentes et épatantes.

Les conserves selon Camilla : le nouvel art de mettre en pots

Camilla Wynne

Date de parution : Août 2013

Éditeur: CARACTERE

Plusieurs ont pris l'habitude d'accompagner leurs charcuteries et leurs fromages de marinades et de chutneys faits maison. Cette tendance culinaire se fait de plus en plus ressentir au Québec. On remarque depuis quelque temps dans les médias francophones la présence de Camilla Wynne et de sa compagnie Preservation Society, une petite entreprise de conserves basée à Montréal. Avec ses recettes originales et ses conserves au visuel vintage, Camilla remporte un succès important qui ne cesse de grandir.
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Les confitures des 4 saisons

Aglaé Blin

Date de parution : Juin 2003

Éditeur: RUSTICA

Savourer de bonnes confitures maison toute l'année, c'est possible grâce à ce petit guide pratique qui propose une cinquantaine de recettes à réaliser au fil des mois.Classiques, comme la confiture de fraises, la gelée de framboises, la confiture de pêches ou la marmelade d'oranges, ou plus inattendues, comme la confiture de kiwis, la gelée de thé ou la confiture de potimarron à la vanille, les recettes proposées ici sont toutes délicieuses et simples à réaliser.

Traité des confitures

Nostradamus

Date de parution : Septembre 2013

Éditeur: IMAGO

Nul n'ignore les célèbres Prophéties de Nostradamus, mais qui connaît le Traité des confitures du fameux astrologue ? Pourtant, ce Traité eut un succès retentissant dès sa parution, en 1555, et fut d'emblée réédité plusieurs fois.Composé de trente et un chapitres, cet ouvrage nous offre diverses recettes tout à fait réalisables pour les gourmands d'aujourd'hui. Coing, griotte, rhubarbe, orange, poire, courge, et autres fruits et légumes sont accommodés avec du sucre ou du miel, et relevés par des épices tels le gingembre, la cannelle ou le clou de girofle...Mais comme chacun s ...

Grand livre des confitures, des marmelades et des gelées

Mère Michel

Date de parution : Avril 2008

Éditeur: GUY SAINT-JEAN EDITEUR

La plus délicieuse façon de faire durer les fruits! Un classique québécois à nouveau disponible. Préparez vous-même, facilement, des délices irrésistibles à partir de vos fruits préférés et que vous pourrez déguster toute l'année. 120 recettes savoureuses accompagnées de trucs et de conseils pour réussir toutes les confitures, marmelades, gelées, compotes, beurres, sauces et conserves de fruits dont vous rêvez. Une foule de trucs et de conseils réellement pratiques sur les différentes méthodes de conservation des fruits, du séchage à la congélation, en passant par la ...

Conserves au fil des saisons

Oded Schwartz

Date de parution : Juin 2015

Éditeur: SELECTION DU READER'S DIGEST

Tout ce qu'il faut savoir pour réussir ses conserves! Voici 150 délicieuses recettes : des marmelades aux moutardes en passant par les légumes marinés, les poissons fumés, les saucissons, les huiles et les vinaigres parfumés, les confitures et les sirops, les chutneys et les relishs. Printemps : Confiture de fraises sauvages, Crevettes en pot, Gousses d'ail marinées, Vinaigre de fraise, etc. Été : Chutney aux pêches, Abricots confits, Confiture de bleuets, Ketchup vert, etc. Automne : Chutney à la citrouille, Gelée d'ananas aux pommes, Confit de canard, Huiles aromatisées, etc. Hiver : Poires à l\'eau-de-vie, Navets marinés, Tarti ...

Confitures, gelées & marmelades

Thomas Feller-Girod , Frédéric Lucano

Date de parution : Juin 2019

Éditeur: HACHETTE

Confitures, gelées & marmeladesPlus de 60 recettesDes recettes gourmandes, des plus grands classiques aux versions plus originalesDes recettes à base de confiture pour prolonger le plaisirPetit déjeuner, brunch, goûter, soirée crêpes... Toutes les occasions sont bonnes pour déguster des confitures. Et quand elles sont maison, c'est encore meilleur ! Découvrez dans ce livre plus de 60 recettes fruitées et colorées, des grands classiques incontournables aux associations plus originales.Confiture de fraises, de framboises, de pêches, de myrtilles, gelée de coing, de groseille, de goyave, mais aussi confiture de potimarron, de melon ou de tomates v ...
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Petites conserves

Valérie Lhomme , Bérengère Abraham

Date de parution : Octobre 2013

Éditeur: LAROUSSE

Petites conservesPlus de 30 recettes pour transformer les récoltes en conserves et ainsi prolonger le plaisir de savourer des produits frais tout au long de l'année : artichauts poivrade comme des antipasti, rillettes de sardines à la graine de moutarde, chutney de figue, abricots à la lavande, cerises à l'eau-de-vie...Le processus de conservation permet de préserver les propriétés des aliments, leurs qualités gustatives et nutritives, tout en transformant naturellement leur saveur et leur texture.En outre, préparer des petits bocaux de verre avec les fruits et légumes frais récoltés au jardin ou dans la nature, ou ...

Leçons de confitures

Christine Ferber , Bernhard Winkelmann

Date de parution : Juin 2012

Éditeur: CHENE

Confiture de fraises, marmelade de coings, confiture de framboises à la violette, confiture de litchis et poires, gelée de pomme sauvage au thé Earl Grey, confiture de mirabelles au gewurztraminer et à la vanille... 270 recettes de Christine Ferber, des classiques aux plus originales, sont à découvrir !« Fée des confitures », Christine Ferber fait les délices des gourmands du monde entier. Elle nous livre ici ses meilleures recettes, ce qui n'est pas peu dire !Il y a les grands classiques qu'elle a mis au goût du jour, des recettes plus originales, des incursions régionales, ou exotiques. Christine Ferber déploie des tréso ...

Bocaux & conserves maison : l'encyclopédie

Nikolaus Tomsich , Felix Büchele , Müller Glas

Date de parution : Janvier 2019

Éditeur: ARTEMIS

Les bocaux permettent de préserver naturellement et simplement les aliments et leur saveur. Une préoccupation plus que jamais d'actualité pour celles et ceux qui se passionnent pour le « fait maison ». Faire ses conserves, c'est aussi suivre les saisons, retrouver le goût intact des fruits et des légumes d'été en plein hiver, ou préparer à l'avance des plats qui seront prêts en quelques minutes pour un dîner improvisé.¤ Ce guide très complet présente toutes les méthodes de conservation : stérilisation, pasteurisation, conservation au vinaigre, dans le sel, dans l'huile, dans l'alcool ou encore ...
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Extracteur de jus : confiture, gelée et beurre de fruits

Estérelle Payany , Linda Louis

Date de parution : Août 2017

Éditeur: PLAGE (LA)

Extracteur de jusConfiture, gelée & beurre de fruitsVotre extracteur de jus vous permet de profiter pleinement des fruits de saison, en réalisant confitures, gelées, sirops, beurres de fruits...En jouant avec la réduction des jus, les sucres et les gélifiants naturels, on peut ainsi créer des délices à tartiner, à boire ou à conserver, bien moins sucrés.Gelée de coing à la rose, Beurre de pomme, Sirop de grenadine, Confiture de fraises au raisiné, Marmelade de mandarines...
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