Cuisine santé/diététique

Pas toujours évident d'avoir une alimentation saine et de perdre du poids. Heureusement, ces livres de recettes vous proposent des solutions ! Weight Watchers côtoient d'autres régimes mis au point par des nutritionnistes comme Julie Degroseillers ou Stéphanie Côté.

Insatiable : Recettes et méthodes de survie pour manger sans remo

Lisa Lilien

Date de parution : Juin 2009

Éditeur: ADA

Aimeriez-vous manger des hamburgers, du gâteau au chocolat, du caramel, des frites et boire des margaritas tout en gardant votre taille ? Est-il possible de vivre sans brownies au chocolat et sans rondelles d'oignons ? Voulez-vous une façon infaillible d'apprivoiser vos envies irrésistibles? Hungry Girl vous donne des recettes faibles en gras et en calories tout en gardant un goût exquis, que ce soit des recettes pour le déjeuner, des salades, des aliments vides (junk food) ou des cocktails. Voyez par vous-même ! Vous vous amuserez autant à lire qu'à faire les recettes de Hungry Girl. Les instruct ...

Simplement délicieux

Eileen Campbell , Mary Sue Waisman

Date de parution : Septembre 2012

Éditeur: TRECARRE

Le livre Simplement délicieux propose 250 recettes à la fois santé, savoureuses et faciles à préparer, pour ceux qui se sentent débordés par la gestion et la préparation des repas. Chacune d'elles est équilibrée, sans rien sacrifier de la richesse des saveurs ou du plaisir de manger. Qu'il s'agisse de prévoir des repas pour la semaine, de minimiser les pertes en apprêtant les restes, de composer des boîtes à lunch santé pour les petits et les grands, de concocter de délicieuses collations en un éclair ou encore de cuisiner des plats sains qui plairont à coup s ...

Mieux s'alimenter pendant et après un cancer:plus de 150 recettes

Jean LaMantia , Neil Berinstein

Date de parution : Février 2015

Éditeur: TRECARRE

Une alimentation saine est essentielle à tous les patients qui se remettent d'un cancer, car elle leur permet de mieux supporter les traitements et de jouir d'une meilleure qualité de vie. Cet ouvrage favorisera la réussite du plan thérapeutique en aidant les patients, avec leurs soignants, à comprendre le rôle que joue la nutrition pendant ce processus et en fournissant des stratégies nutritionnelles pour gérer les effets secondaires ainsi que les pathologies concurrentes. Très bien documenté, présenté dans un style facile d'approche, ce livre répond aux questions de base que se poseront les patients au s ...
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Mangez antidiabète

Anne Dufour , Hélène Huret

Date de parution : Janvier 2009

Éditeur: CARACTERE

Vous êtes diabétique de type 1 ou 2 ? Vous êtes prédiabétique? Vos parents sont diabétiques et vous ne voulez pas le devenir ? Vous souffrez d'hypoglycémie ? Vous avez des fringales sucrées ? Dans ce guide pratique complet, découvrez les bienfaits des bons gras et des fibres, les meilleures méthodes de cuisson, les aliments indispensables sur votre table et de succulentes recettes, allant de l'entrée au dessert. Manger antidiabète, c'est manger sainement chaque jour pour prévenir ou mieux contrôler le diabète sans pour autant négliger les plaisirs de la table. 80 recettes simples ...

Mangez sans sucre et sans levure

Madeleine Carignan , Daniel Bronsard

Date de parution : Mars 2010

Éditeur: CARACTERE

Des années de consommation excessive d’aliments à haute teneur en sucre issus de l’industrie alimentaire, la prise de certains médicaments, notamment les antibiotiques ou encore certaines maladies sont susceptibles de briser le fragile équilibre de la flore intestinale et d’affaiblir le système immunitaire. La rupture de ce fragile équilibre favorise le développement d’infections à levures et ouvre grande la porte aux bactéries résistantes aux antibiotiques comme le Clostrodium difficile. L’alimentation sans sucre et sans levure propose un retour aux aliments de base en privilégiant la consommation de viande, de poisson, de lég ...

Mes petites recettes magiques pour allergiques et intolérants

Patricia Coignard

Date de parution : Février 2012

Éditeur: CARACTERE

Les allergies et les intolérances alimentaires sont de plus en plus répandues: on estime qu’environ 4% des adultes et 7 % des enfants en sont atteints. Produits laitiers, œufs, arachides, gluten… nombreux sont les gens qui doivent surveiller leur alimentation de près. S’alimenter quand on a des restrictions incontournables, c’est moins compliqué qu’on le pense: l’auteure présente évidemment des informations médicales sur les allergies et les intolérances, mais aussi des détails sur les aliments à éviter et leurs différentes formes. En plus, on y trouve une liste de nombreuses suggestions de substitutions pour tou ...

Mes petites recettes magiques détox

Anne Dufour , Catherine Dupin

Date de parution : Janvier 2012

Éditeur: CARACTERE

Opter pour la détox, c’est décider de donner une pause à notre corps: entre notre alimentation riche en gras, sucre, sel et notre mode vie plein de polluants et de tensions, notre organisme en a plus que besoin! La détox, c’est aussi une invitation à ne pas se casser la tête et à adopter un mode de vie simple : des recettes faciles à partir d’ingrédients sains, mais aussi des conseils pour faire le ménage dans sa vie en même temps que dans son corps. Qu’on choisisse la détox pour une fin de semaine ou pour u ...

Bible de la cuisine santé légère simple rapide (La)

Date de parution : Mars 2010

Éditeur: BROQUET

La bible de la cuisine santé abonde de recettes étonnantes à 5 ingrédients, à faire en 15 minutes, et chaque recette est un succès assuré! Les diététistes et professionnels culinaires du magazine Cooking Light ont expérimenté toutes les recettes au moins deux fois, souvent trois fois ou même quatre fois, pour s’assurer qu’elles sont extrêmement saines, savoureuses et faciles à préparer, et, par-dessus tout, pour faire la preuve qu’elles possèdent ce goût de revenez-y.

Cuisiner le coeur léger!

Date de parution : Septembre 2010

Éditeur: BROQUET

Cuisiner le cœur léger! constitue un outil d’utilisation facile pour qui veut, véritablement, bien manger. Les recettes y sont clairement présentées, elles se préparent aisément et l’indication de leur temps de préparation et de cuisson simplifie la planification de leur réalisation. Par ailleurs, ces recettes fournissent l’occasion de découvrir de nouveaux produits alimentaires ou, encore, de les associer différemment. Ce livre propose de nombreuses possibilités d’éprouver sans trop de peine le plaisir d’avoir soi-même cuisiné des mets délicieux, qu’apprécieront les convives. Et, qui ...
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Les bienfaits des légumes verts

Claire Rogers

Date de parution : Janvier 2017

Éditeur: BROQUET

Les légumes verts regorgent d'antioxydants et sont d'excellentes sources de vitamines A, C et K, de folate et de manganèse, lesquels sont essentiels à la santé des os et réduisent l'inflammation. Soyez créatif avec les légumes verts, que ce soit haricots, pois, brocoli, chou, laitue, roquette, bette à carde, cresson et épinards, sans oublier le très important kale, cousin plus riche et nutritif des épinards. Soupe aux pois printaniers, Quiche aux épinards, Salade de cresson et saumon, Riz sauvage, kale et grenade : explorez des textures et des saveurs différentes avec ces délicieuses recettes.
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Les bienfaits de la noix de coco

Emily Jonzen

Date de parution : Janvier 2017

Éditeur: BROQUET

La noix de coco est riche en sélénium, fer, calcium, magnésium, phosphore et en vitamines C, E et B, lesquels contribuent à maintenir une bonne santé et à prévenir les maladies et attaques cardiaques. La modeste noix de coco compense son apparence quelconque en offrant un contenu hautement nutritif, sans compter qu'elle se présente sous des formes très variées. Choisissez parmi le lait, l'eau, l'huile, la farine ou la noix de coco séchée... et elle deviendra votre meilleure compagne dans la cuisine. Organisé en fonction des textures, ce livre regorge de mets salés et sucr ...
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Sans gluten, ma nouvelle vie!

Michèle Tilmant

Date de parution : Octobre 2012

Éditeur: DU SOMMET

Dans ce livre, l’auteure vous explique de façon claire et précise les effets néfastes du gluten et vous présente ses meilleures recettes ainsi que de nombreux substituts disponibles sur le marché. Au fil des pages, vous vous vous rendrez compte qu’il est plus facile qu’on le pense d’adopter une alimentation sans gluten !
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Cuisiner santé avec les superaliments

Kelly Pfeiffer

Date de parution : Février 2016

Éditeur: HURTUBISE

Manger sainement? Pas de problème! La plupart des gens savent qu'ils doivent manger des superaliments, mais bien peu comment les inclure dans l'alimentation de tous les jours. Rien n'est plus simple que de profiter des nombreuses vertus de ces aliments en les intégrant à vos recettes. Ces superaliments, vous les connaissez déjà, ce sont le quinoa, les pois chiches, le chou frisé (aussi connu sous le nom de kale), les patates douces, les bleuets, les oeufs, le miel, l'huile de noix de coco, le yogourt grec et les noix de Grenoble. Les recettes de ce livre contiennent au moi ...

Oligo-éléments, Équilibre Vital (Les)

Paul Dupont

Date de parution : Août 2000

Éditeur: DIFFUSION ROSICRUCIENNE

Les oligo-éléments sont aussi précieux que les vitamines pour assurer l'équilibre vital de notre organisme. La qualité de notre alimentation, est, en la matière, fondamentale, d'autant plus que la pollution et le stress accroissent nos besoins en oligo-éléments.Cet ouvrage met en lumière la valeur d'une alimentation saine et équilibrée et présente le rôle de 21 oligo-éléments, les signes perceptibles de carence et les sources alimentaires. Etayé par de nombreux tableaux, il constitue pour le lecteur un outil pratique qu'il peut aisément consulter pour connaître ses besoins quotid ...

70 Recettes pour Sportifs

Béatrice & Dej Vigot-Lagandré

Date de parution : Septembre 2010

Éditeur: SUREAU

Béatrice Vigot-Lagandré, auteur de nombreux ouvrages de cuisine, et Corinne Dejean, diététicienne spécialiste du sport, conjuguent ici leurs compétences pour fournir aux sportifs un ouvrage avant tout pratique.70 Recettes pour sportifs donne les clés d'une bonne alimentation quelle que soit la pratique sportive. Faciles, savoureuses et variées, toutes les recettes sont commentées d'un point de vue diététique et repérées par des pictogrammes permettant de connaître tout de suite le meilleur moment pour les utiliser : avant, pendant ou après l'effort.Tous les sportifs peuvent donc composer leur menu en fo ...
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70 Recettes pour Polyallergiques

Florence Bourquard

Date de parution : Septembre 2010

Éditeur: SUREAU

Avec ces 70 Recettes pour polyallergiques, les personnes soumises à un régime alimentaire spécifique pourront enfin se joindre à la gourmandise générale et s'autoriser les gratins, pizzas, plats uniques et gâteaux qui leur sont traditionnellement interdits... Elles pourront jouir pleinement de ces moments de convivialité que sont les repas avec de grands classiques revisités et de nouvelles saveurs.Le principal ingrédient de substitution proposé ici est la polenta, ou semoule de maïs, qui présente véritablement de nombreux intérêts. Elle n'est pas onéreuse et, malgré les apparences, elle se cuisine facilement. Comme d ...
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Recettes sans Gluten ni Laitage

Marie Delmas

Date de parution : Juillet 2007

Éditeur: MERCURE DAUPHINOIS

Si, pour retrouver la santé, pour guérir d'une maladie auto-immune, nous étions obligés de supprimer de notre alimentation les laitages et les céréales à gluten (blé, orge, seigle, avoine etc.), ce serait peut-être ressenti par la plupart d'entre nous comme faire le deuil d'un bon repas.L'auteur nous prouve le contraire en se proposant de garder le plaisir de manger et même d'inviter à sa table des gourmets, tout en ?uvrant pour sa santé.
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