Cuisine végé / végane

Manger oui, mais sans cruauté ! Il est sain, écologique et respectueux du bien-être animal de se passer de produits issus de nos amis les bêtes, mais ce n'est pas toujours évident de trouver nourriture à son assiette. Loin du cliché tofu/graines, ces livres de recettes combleront vos papilles, comme le célèbre La cuisine de Jean-Philippe qui a déjà su séduire bon nombre de végéta*iens ou encore les ouvrages de Yotam Ottolenghi. Pour se faire plaisir et avoir la conscience tranquille.

Végétariens mais pas Légumes

Patricia Tulasne

Date de parution : Mars 2003

Éditeur: PUBLISTAR

Ce livre vous fera découvrir trois bonnes raisons d'adopter le végétarisme: 1. une meilleure santé; 2. le respect de l'environnement; 3. la compassion pour les animaux. En plus: 60 recettes végétariennes délicieuses.

Faire pousser ses graines germées

Rita Galchus

Date de parution : Février 2015

Éditeur: BROQUET

Excellente source de vitamines et de minéraux, les graines germées sont une délicieuse manière de se faire du bien! Alfalfa, céréales, lentilles, radis... : chaque graine germée a des qualités nutritionnelles différentes. Alors, prenez votre germoir et faites-les pousser vous-même afin d'en agrémenter vos salades, d'en faire des soupes, des purées, ou même d'en garnir vos wraps ou hamburgers... Pour les réussir à coup sûr, il faut le bon volume d'eau à la température adéquate, assez de lumière, un minimum de matériel... et les nombreux conseils ...
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Les anges dans ma cuisine : Recettes végétaliennes

Karine Malenfant

Date de parution : Juin 2016

Éditeur: ADA

Vous y retrouverez plus de 80 recettes; des smoothies, des jus, des petits-déjeuners, des idées d'entrées et de tartinades, des collations, des muffins, de même que des recettes de lunchs et de salades, de céréales, de riz et de légumineuses en plus des bons potages et des soupes, des pâtes, des pizzas et des gourmands desserts. Un chapitre est également consacré à l'alimentation vivante; j'y présente le menu d'une semaine pour vous aider à manger cru et sans gluten. J'ai voulu écrire plus qu'un simple livre de recettes: je désirais apporter mes conseils, mais ...

Légumes

Jeremy Fox , David Chang

Date de parution : Octobre 2018

Éditeur: PHAIDON

150 recettes végétariennes proposant des associations originales. Complétées d'un rappel des recettes de base.
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Vegan : recettes testées à la maison

Karen Chevallier , Aimery Chemin

Date de parution : Juin 2016

Éditeur: HACHETTE

Qui a dit que la cuisine vegan était triste et sans saveurs ? Cet ouvrage, véritable invitation à la cuisine végétalienne, vous propose des recettes gourmandes, variées et hautes en couleur : maki de chou vert, cake aux tomates confites, nems végétaux, végé burger, nuggets de pois chiches et purée de patates douces, raviolis aux pignons et aubergine, cookies noix et chocolat, cheesecake au fruit de la Passion, brioche, pâte à tartiner...Des pages techniques vous donnent tous les secrets pour remplacer facilement les oeufs dans des recettes, pour réaliser un lait végétal maison, ...
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Veggie : 30 recettes hyper savoureuses à préparer en 7 minutes

Ingrid Bernard , Nicolas Lobbestaël , Maud Argaïbi

Date de parution : Juin 2017

Éditeur: HACHETTE

7 minutes en cuisineVeggie¤ Parce qu'on n'a pas toujours le temps de cuisiner en rentrant le soir.¤ Parce que plats veggies ne riment pas forcément avec légumes bouillis.¤ Parce que faire vite, beau et bon, c'est possible !3 bonnes raisons de ne passer que 7 minutes en cuisine par jour
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Plats veggie du monde

Stéphanie de Turckheim , Bernard Radvaner

Date de parution : Septembre 2019

Éditeur: HACHETTE

100 plats végétariens pour un voyage culinaire autour du mondeEn Europe avec la soupe gratinée à l'oignon, le risotto aux cèpes, la tortilla de pommes de terre, le spanakopita, le welsh...En Amérique du Nord et en Amérique latine avec le jambalaya aux légumes et épices cajun, le coleslaw et grilled cheese, le chili sin carne...Au Maghreb et au Moyen-Orient avec les tagines et couscous de légumes, les falafels sauce au yaourt et taboulé, les dolmas...En Inde avec les naans au fromage, le dahl de lentilles roses curry et lait de coco, le cu ...
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Recettes végétariennes :3 ingrédients, 15 minutes

Bérengère Abraham , Marie-José Jarry

Date de parution : Juin 2015

Éditeur: LAROUSSE

Légumes et fruits frais, céréales, légumineuses, oléagineux, graines... Misez sur une cuisine saine et vitaminée qui fait du bien au corps et à l'esprit !Taboulé de quinoa au poivron, gratin de courge au sarrasin, lasagnes aux aubergines, tofu poêlé au sésame, barres de flocons aux abricots et aux amandes, cookies à la farine complète et à l'orange... Simples et rapides, ces recettes vous régaleront du petit déjeuner au repas du soir, en passant par le goûter ou une petite faim.

Les meilleures recettes végétariennes

Date de parution : Mars 2016

Éditeur: LAROUSSE

Pour une cuisine saine et vitaminée au quotidien, piochez parmi nos 100 recettes végétariennes et faites-vous vraiment plaisir de l'entrée au dessert.Bouchées de courge au pesto de noisettes, nouilles soba en salade, pilaf aux oignons et au parmesan ou tofu aigre-doux, il y en a pour tous les goûts !

100% végétal et gourmand

Marie Laforêt

Date de parution : Mars 2014

Éditeur: ALTERNATIVES

Découvrez une alimentation nouvelle sans aucun produit animal, pleine de goûts inédits, et aux possibilités infinies. Qui a dit que manger végétalien était triste, répétitif et sans saveur ? Marie Laforêt fait la preuve du contraire au travers de ces recettes simples, délicieuses et équilibrées, où les laits de soja ou d'amande sont à l'honneur, où les pâtes à crêpes se préparent sans oeufs, et où même le burger se fait végétal. Un détournement qui nécessite bien sûr quelques changements dans nos placards que l'auteur ne ma ...
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Japonisme : recettes végétales d'inspiration japonaise

Félicie Toczé , Francis Azémard

Date de parution : Septembre 2016

Éditeur: ALTERNATIVES

Dans sa recherche d'une alimentation saine et raffinée, Félicie Toczé s'inspire depuis longtemps de la cuisine japonaise dont elle a appris sur place les bases, les savoir-faire et le mariage si particulier des saveurs.Ce livre puise largement dans cette inspiration. Ainsi se marient au fil des pages, des recettes de base traditionnelles, des recettes classiques adaptées à ce que nous pouvons trouver dans nos épiceries bio ou encore des interprétations très libres cherchant à encourager, pour ses multiples bienfaits en termes de goût et de santé, l'utilisation au quotidien de ces ingrédients et techniques.R ...

Vivre végane : pourquoi devenir végane et comment...

Gwendoline Yzèbe

Date de parution : Mars 2019

Éditeur: LE LIVRE DE POCHE

Vivre véganePourquoi devenir végane et comment le mettre en pratiqueVivre végane, c'est manger, porter et utiliser des produits qui ne sont pas issus de l'exploitation des animaux : une véritable philosophie, un engagement en faveur de la planète, de toutes les espèces animales et des générations futures.Gwendoline Yzèbe, journaliste et végane, explore les raisons de se convertir à un tel mode de vie : respecter les animaux, adopter une attitude altruiste, préserver l'environnement et se soucier de sa santé. Cette démarche s'inscrit dans une histoire du végétarisme longue de plusie ...
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Cuisine vegan : 90 recettes inédites ultrasimples !

Alice Greetham , Julie Bienvenot

Date de parution : Janvier 2017

Éditeur: SOLAR

Cuisine vegan Comment cuisiner vegan simplement et au quotidien ?Découvrez 90 recettes super faciles concoctées pour vous faciliter la vie !peu d'ingrédients à acheterdes produits hyper simples à trouverun temps de préparation limitéquelques gestes seulementpour un résultat qui en jette dans l'assiette !
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Passionnément vegan : alimentation, recettes, mode de vie

Alice Greetham , Julie Bienvenot

Date de parution : Décembre 2017

Éditeur: SOLAR

Passionnément veganPassionnément vegan vous fera découvrir le mode de vie et la cuisine vegan. Riche de 150 recettes et de conseils pour les débutants, ce beau livre vous expose également tous les principes du véganisme.Agrémenté de nombreuses photos illustrant une cuisine gourmande, familiale, du quotidien ou plus festive, cet ouvrage se veut joyeux et bienveillant.Il s'inscrit dans une démarche globale et durable de bien-être et de mieux vivre, pour ceux et celles qui en ont assez de surconsommer et qui souhaitent adopter une alimentation sans protéines animales, un jour ou pour tou ...
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100 plats végétariens en 5 ingrédients

Date de parution : Février 2015

Éditeur: MARABOUT

100 plats végétariens en 5 ingrédientsSoupes salades plats completsSeulement 5 ingrédients composent chacune des 100 recettes délicieuses de ce livre.Plein d'idées pour une alimentation fraîche, excellente pour la santé et facile à préparer !Simple essentiel bon

Deliciously Ella : mon livre de cuisine green : 100 recettes...

Ella Woodward

Date de parution : Juin 2019

Éditeur: MARABOUT

Ella Mills, la célèbre auteure culinaire, revient avec de nouvelles recettes, garanties 100% green !Classées par repas, du petit déjeuner au souper, voici des recettes qui raviront les adeptes de la cuisine végane, mais aussi ceux qui souhaitent manger plus sainement. Un seul mot d'ordre pour chacun de ces plats : ils sont un régal dans l'assiette !Ella propose 100 délicieuses recettes à base d'ingrédients d'origine végétale, ultra-simples et rapides à réaliser, même pour des cuisiniers non avertis, et accessibles à toutes les bourses.L'histoire de Deliciously Ella a débuté en 2012. Aujourd'hui, c'est une référen ...
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Les grandes tablées.Un festin de nature : Menus végétariens...

Erin Gleeson

Date de parution : Mars 2017

Éditeur: DE LA MARTINIERE

Erin Gleeson, classée au palmarès des best-sellers du New York Times pour son précédent ouvrage, Un festin de nature, est de retour avec son second livre de cuisine végétarienne et conviviale. Inspirées par son expérience d'ancienne citadine, les photographies et aquarelles réalisées par Erin invitent à partager sa nouvelle vie idyllique au coeur de la forêt californienne.Regorgeant d'idées pour rassembler famille et amis autour de tablées aussi chaleureuses que gourmandes, cet ouvrage regroupe également 100 recettes inédites sélectionnées dans son blog et adaptées par Erin Gleeson. D ...
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