Divers

C'est l'hiver

Josée Robitaille

Date de parution : Novembre 2015

Éditeur: DE LA CAROTTE BLANCHE

C'est étonnant que l'on retrouve si peu de livres de recettes consacrés à l'hiver au Québec : c'est pourtant la saison où l'on cuisine le plus! Le recueil C'est l'hiver!, élaboré par la chef consultante et styliste culinaire Josée Robitaille, vient pallier ce manque. Au fil des années, Josée Robitaille a collaboré à plus d'une vingtaine de livres de recettes. C'est dire combien elle a attendu avant de vous proposer celui-ci : après tout, des livres de recettes, il en pleut ! « Comment allais-je apporter quelque chose de neuf ? J'ai beaucoup cherché, retenu des tonnes d'idées, en ai éliminé encor ...
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Sécher et déshydrater ses aliments : fruits, légumes...

Claudia Lorenz-Ladener

Date de parution : Juin 2019

Éditeur: ULMER

Sécher et déshydrater ses alimentsFaciles à préparer chez soi, les aliments déshydratés sont de véritables concentrés de nutriments. Grâce à ce procédé de conservation, ces « super-aliments » gardent longtemps la qualité des aliments crus.Avec ce guide complet, vous connaîtrez les différentes techniques de séchage et de déshydratation (four, séchoir au bois et solaire), et apprendrez à réaliser tisanes, chips, pains, pizzas, jerkys de viande et végétariens.Plus de 150 recettes à base de fruits, de légumes, de viande, de tofu, de seitan et d'herbes aromatiques aussi saines que délicieuses.Une ...
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On va déguster

François-Régis Gaudry , Alphonse Layaz

Date de parution : Janvier 2016

Éditeur: MARABOUT

L'encyclopédie qui nourrit le corps avec esprit !On va dégusterC'est la grand messe gastronomique du dimanche matin, sur France Inter.On va déguster, c'est désormais la bible culinaire qui mitonne les recettes cultes de l'émission et passe sur le grill tout ce qui vous chatouille les synapses et les papilles.Faut-il saler l'eau du pot-au-feu ? Comment Auguste Escoffier a-t-il inventé la pêche Melba ? Quel était le plat préféré de Claude Chabrol ? Quels sont les cinq meilleurs burgers de New York ? Que collectionne un cassanuxiphile ? Un oeuf de mouette, ça a quel goût ?Cet in ...
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Gastronomie en plein air (La)

Odile Dumais

Date de parution : Avril 2015

Éditeur: QUEBEC AMERIQUE

Née à Lac-Bouchette, dans la campagne du Lac-Saint-Jean, entourée de trois frères et de trois soeurs, j’ai grandi entre l’eau tranquille et la forêt en pro?tant des saisons. Il me revient des souvenirs de matinées brumeuses, au cours desquelles j’aidais mon père, dans une chaloupe qu’il avait lui-même fabriquée, à vider les ?lets de pêche; de mois d’août, en famille, à cueillir les bleuets et à camper près des cours d’eau dans un abri de fortune; de longs hivers à glisser (encore plus longtemps les soirs de pleine lune) et à partir ...
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Montréal l'hiver

Susan Semenak , Cindy Boyce

Date de parution : Novembre 2018

Éditeur: CARDINAL

Des premiers gels de novembre aux dernières bordées de neige à l’aube du printemps, alors que la ville semble s’assoupir et que les soirées s’éternisent, il fait bon ressortir les marmites en fonte et renouer avec les bons petits plats que l’on aime mitonner et déguster en famille, entre amis ou dans la chaleur de son cocon. C’est le temps de la cuisine réconfort, où mijotés, rôtis, gratins et autres délices à la vapeur nous enveloppent de leurs fumets gourmands. Montréal l’hiver est une plongée poétique au coeur des go ...

Le petit Larousse cuisinier : la référence de la cuisine

Date de parution : Novembre 2020

Éditeur: LAROUSSE

300 recettes classées thématiquement : apéritifs, entrées, plats traditionnels, plats du jour, légumes, pâtes et riz, invitations à dîner, recettes d'ailleurs. Certaines recettes sont illustrées de photographies pas à pas, et un chapitre est consacré aux techniques de base.
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Tea Time à Downton Abbey

Date de parution : Novembre 2020

Éditeur: SOLAR

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Simplicité culinaire : 30 ingrédients déclinés en 100 recettes

Martin Juneau

Date de parution : Novembre 2016

Éditeur: LA PRESSE

La simplicité culinaire, c'est comme la simplicité volontaire, c'est une question de choix. C'est choisir les meilleurs ingrédients, mais aussi explorer, offrir une émotion... un instant de bonheur culinaire. Dans SIMPLICITÉ CULINAIRE, 30 aliments sont les têtes d'affiche de plus de 100 recettes pour toutes les occasions. Vous aimez la betterave? C'est justement la saison, mais vous n'avez pas beaucoup de temps pour cuisiner... Un tartare de betteraves pourrait faire votre bonheur. En revanche, si vous recevez vos amis foodies et souhaitez les impressionner, des betteraves au crémeux de chèvre et crumble de pistaches pourront faire sensation. Le chef ...
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Cuisiner avec le coupe-spirale : 150 recettes super colorées...

Marilyn Haugen

Date de parution : Mai 2016

Éditeur: GUY SAINT-JEAN EDITEUR

Vous voulez : • manger plus de fruits et de légumes? • réduire votre consommation de gluten? • diminuer le nombre de calories? • cuisiner plus rapidement parce que vous menez une vie de fou? • rendre les légumes cool aux yeux de vos petits cocos capricieux? • provoquer des explosions de saveurs? • toutes ces réponses? Le temps est venu de découvrir les bienfaits du coupe-spirale! Une fois passés au coupe-spirale, courgettes, carottes, patates douces, céleris-raves, jicamas, choux, oignons, betteraves et daïkons ne sont plus de simples légumes. Ils se transforment en nouilles, en spaghettis, en rubans craquants et nutritifs ...
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En cuisine avec papa !

Nicook , Samuel , Coralie Ferrero

Date de parution : Septembre 2020

Éditeur: ALBIN MICHEL

Les deux influenceurs présentent cinquante recettes sucrées à réaliser avec son enfant. Constituées de produits de saison, elles sont organisées par thématiques : Noël, Halloween ou rentrée des classes. Avec un tableau d'équivalences des sucres et des informations diverses, dont le matériel et des idées créatives.
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Des salades dans la cuisine : micro-pousses, graines germées...

Elizabeth Millard

Date de parution : Mars 2017

Éditeur: MARABOUT

Faire pousser ses légumes chez soi + toute l'annéeSi vous choisissez les bonnes variétés et que vous préparez correctement votre potager, vous pouvez faire pousser vos légumes chez vous, dans la maison !Dans ce livre, vous apprendrez d'abord à cultiver ce qui ne peut pas rater : les micro-pousses, les pousses, les graines germées. C'est facile, et aussi cela pousse vite : en une ou deux semaines, vous mangez une salade qui a poussé dans votre cuisine ! Avec un gramme de patience en plus et un tout petit peu d'équipement, vous aurez aussi des laitues, des radis, ...

Rita L. - mes Recettes

Rita L

Date de parution : Octobre 2007

Éditeur: CARACTERE

C’est empreint de nostalgie que je vous présente le carnet des recettes de ma mère. Maman a récolté et compilé, année après année, les recettes de mes tantes, celles de grand-maman, celles de ses amies ainsi que quelques-unes découpées ça et là dans les médias. L’idée de ce livre m’est venue lorsque maman m’a gentiment offert son livre, elle disait maintenant le connaître par coeur. À la lecture de ses recettes, je redécouvrais avec émotion et nostalgie la cuisine de ma douce mère. Ses confitures, ses mijotés ...

Cuisiner, c'est trop cool !

Caty Bérubé

Date de parution : Novembre 2017

Éditeur: PRATICO-PRATIQUES

Cuisiner en famille c'est précieux!
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Vert couleur persil : mes recettes simples et gourmandes

Geneviève Plante

Date de parution : Avril 2019

Éditeur: LA PRESSE

Créative, intuitive et gourmande, Geneviève Plante partage sa passion pour la cuisine sur son populaire blogue Vert Couleur Persil. Avec ce troisième livre, elle nous invite à entrer dans son univers de plats simples, sains et colorés. Houmous à la sauge, frite de panais, crevettes au cumin, poutine de haricots verts, gâteau au fromage... Ni exclusivement végétariennes ni purement végétaliennes, les recettes de Vert Couleur Persil - Mes recettes simples et gourmandes sont composées d'ingrédients frais et biologiques. Savoureuses et équilibrées. Pour ajouter une touche encore plus verte, l'auteure a fait appel au ...
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Le match parfait

Jessica Harnois , Sonia Lizotte

Date de parution : Mars 2019

Éditeur: GUY SAINT-JEAN EDITEUR

100 recettes faciles à faire ; 100 accords de vins à prix doux ; 100 solutions repas exquises Choisissez soit une recette, soit un vin dans une pastille qui vous plaît et le tour est joué! Vous avez l'accord parfait en claquant des doigts. Ne vous reste plus qu ´à déguster. Voici quelques matchs parfaits pour vous mettre en appétit : Trilogie de tartare, L'Orpailleur, Cantons de l'Est, Québec ; Tostadas végétariennes, Yalumba, Viognier, The Y Series, Australie ; Poulet tandouri, Allegrini, Valopolicella, Italile ; Effiloché de porc à la bière, Palacios Remondo, Rioja, La Vendimia, Espagne
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Papilles et molécules

François Chartier

Date de parution : Mai 2009

Éditeur: PRESSE (LA)

Quel lien existe-t-il entre la fraise et l'ananas? Entre la menthe et le sauvignon blanc? Entre thym et l'agneau? Entre le romarin et le muscat? François Chartier, qui consacre depuis vingt-cinq ans des recherches passionnées aux atomes crochus qui existent entre les aliments, ces derniers et les vins, nous propose une manière révolutionnaire de concevoir la cuisine et de créer des harmonies aromatiques parfaites entre les vins et les mets. Plongeant au coeur de la matière, il nous présente les composés aromatiques et nous offre, comme autant de formules magiques, une multitud ...
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Fleurs comestibles : du jardin à la table

Mélinda Wilson

Date de parution : Avril 2019

Éditeur: FIDES

Plus de fleurs, plus de recettes. Un guide pratique richement illustré et facile d'accès. Des conseils sur la culture, la conservation et les vertus médicinales des fleurs comestibles. Un incontournable pour s'initier aux fleurs comestibles, à leurs origines et à leur histoire. «Chaque fleur comestible, il y en a près d'une soixantaine dans le livre, y est fort bien et fort joliment présentée. Origine, histoire, légendes, culture, récolte, conservation, tout y est, clins d'oeil littéraires et poétiques compris.» L'Actualité «J'ai trouvé ce livre drôlement intéressant. Chaque fleur présentée, toujours comestible e ...
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À contre-courant : récits et recettes d'une aventurière des mers

Valentine Thomas

Date de parution : Avril 2019

Éditeur: CARDINAL

Alors qu’elle menait une carrière brillante d’avocate criminaliste, la Montréalaise Valentine Thomas a choisi de tout plaquer pour une vie d’aventure en harmonie avec sa vraie nature. Harpon à la main, la globetrotteuse exploratrice et plongeuse en apnée a depuis connu une profonde transformation intérieure, fait d’importantes découvertes sur l’état de nos océans et changé radicalement son mode d’alimentation. Dans ce livre magnifiquement inspirant, elle nous entraîne sur ses traces dans un voyage autour du monde éblouissant, à la découverte des plus beaux fonds marins. Elle partage avec nous le récit de sa ...
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Gastronogeek : 40 recettes inspirées des dessins animés

Thibaud Villanova , Nicolas Lobbestaël , Bérengère Demoncy

Date de parution : Juin 2018

Éditeur: HACHETTE

GastronogeekDessins AnimésMontez à bord du vaisseau Gastronogeek et plongez dans une aventure culinaire incroyable.Des dessins animés qui ont bercé les après-midi des enfants des années 80, tels que Les Mystérieuses Cités d'Or, Lady Oscar ou Ulysse 31, jusqu'aux classiques des années 2000 comme Bob l'Éponge ou Rick et Morty, découvrez 37 recettes inspirées de références cultes du petit écran.Mudpie de tante PollyTom SawyerRôti inimitable revisitéFood WarsAgapes du passéUlysse 31
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