Divers

L'essentiel de Chartier: L'ABC des harmonies aromatiques...

François Chartier

Date de parution : Novembre 2015

Éditeur: LA PRESSE

Plus de 800 idées de recettes aromatiques, 295 fiches aliments, vins et boissons pour cuisiner et réussir vos harmonies mets et vins. Saviez-vous que les asperges vertes grillées sont excellentes avec du chocolat noir? Que le curry est presque le frère aromatique du sirop d'érable? Pourquoi le jambon fait si bon ménage avec le clou de girofle et l'ananas? Pourquoi aime-t-on manger des moules avec des frites? Dans L'essentiel de Chartier, le créateur d'harmonies de réputation internationale nous donne les clés des harmonies aromatiques réussies tant en cuisine qu'à table. De consultatio ...
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Cuisine de mon enfance: 100 recettes revisitées par des chefs

Jean-Luc Boulay , Michele Forgione , Jonathan Garnier , Martin Juneau , Christophe Morel

Date de parution : Octobre 2014

Éditeur: TRANSCONTINENTAL

Plus tendance que jamais, le retour à la cuisine facile et conviviale de notre enfance attire les lecteurs à la recherche de recettes pour toute la famille. Avec Cuisine de mon enfance, les voilà servis ! Au menu, 10 grands chefs nous présentent la cuisine de leurs mères, en version originale ou restaurant. Dans ce survol unique de la cuisine d'ici, découvrez le Hot Chicken de Martin Juneau (Pastaga), le Macaroni à la viande de Louis B. Trudeau (Pied bleu), le Poulet frit de Gita Seaton (Nouveau Palais) et le Pouding au butterscotch de Marc-André Royal (St-Urbain). Oui, oui, vous y trouvere ...
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Le cuisinier rebelle. Papa popote

Antoine Sicotte

Date de parution : Septembre 2018

Éditeur: CARDINAL

Dans ce tout nouveau livre, Antoine Sicotte, alias le Cuisinier rebelle, enfile son tablier préféré: celui de papa! Il nous présente 60 recettes géniales pour mettre du wow dans les repas de tous les jours. Découvrez les brioches de fou, le porc cow-boy ou encore le cheezy chili, qui plairont à coup sûr aux petits comme aux grands appétits! Suivez les conseils de la brigade des petits goûteurs qui accompagnent Antoine dans ses aventures et invitez-vous dans l'univers familial déjanté du Cuisinier rebelle.
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Petites et grandes fourchettes : Mes recettes et astuces...

Marie-Joanne Boucher

Date de parution : Août 2013

Éditeur: TRANSCONTINENTAL

Les repas en famille sont souvent les seuls moments de la journée où toute la maisonnée est réunie. Pour en profiter pleinement, Marie-Joanne Boucher mise sur un minimum d'organisation, des idées futées et une cuisine simple, saine et réconfortante qui sait charmer petits et grands. Adepte du tablier, préoccupée par la santé des siens et ardente pratiquante du plaisir à l'heure des repas, elle partage dans ce livre ses recettes coups de coeur pour la semaine et le week-end : déjeuners protéinés, collations originales, lunchs anti-sandwichs, soupes nourrissantes, soupers express, plats tout-en- ...

Cuisiner en solo: «une portion à la fois

Pierre Vigeant

Date de parution : Novembre 2011

Éditeur: SEMAINE (LA)

Un outil pratique et motivant pour cuisiner en solo.des idées, des conseils et des astuces pour bien manger et trouver son plaisir en cuisinant pour soi.Des idées pur des repas diversifiés, rapidement exécutés et qui exignet peu de nettoyage.Plus de 100 recettes simples et savoureuses.
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Maudite poutine !

Charles-Alexandre Théorêt

Date de parution : Octobre 2007

Éditeur: HELIOTROPE

De roulottes à patates en cantines, la poutine en a fait du chemin depuis son apparition dans le Québec rural des années 1950. Plus d'une fois qualifiée d'inexportable et suscitant souvent le dédain chez les plus raffinés, la poutine aurait pu rester une simple curiosité culinaire québécoise. Son originalité, son pouvoir d'attraction et son goût inégalable en ont décidé autrement. Aujourd'hui, alors que plusieurs grands chefs d'ici s'amusent à la réinterpréter, que des chansons lui rendent hommage, qu'à la grandeur du territoire les sortes de poutine se multiplient au gré de l'imagination dé ...

Nouveaux classiques(Les)

Donna Hay

Date de parution : Septembre 2014

Éditeur: MARABOUT

Voici les meilleures recettes du célèbre Donna Hay Magazine : plus de 300 plats classiques renouvelés par une touche de modernité signée Donna. Dans Les Nouveaux classiques, on trouve aussi bien des plats familiaux mis au goût du jour que des saveurs nouvelles. C'est le livre qu'on veut trouver dans toutes les maisons, il propose ce qu'on a envie de cuisiner et de manger aujourd'hui.
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Gastronomie en plein air (La)

Odile Dumais

Date de parution : Avril 2015

Éditeur: QUEBEC AMERIQUE

Née à Lac-Bouchette, dans la campagne du Lac-Saint-Jean, entourée de trois frères et de trois soeurs, j’ai grandi entre l’eau tranquille et la forêt en pro?tant des saisons. Il me revient des souvenirs de matinées brumeuses, au cours desquelles j’aidais mon père, dans une chaloupe qu’il avait lui-même fabriquée, à vider les ?lets de pêche; de mois d’août, en famille, à cueillir les bleuets et à camper près des cours d’eau dans un abri de fortune; de longs hivers à glisser (encore plus longtemps les soirs de pleine lune) et à partir ...
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Mes Recettes de Sorcière : Potages et Breuvages

Brigitte Bulard-Cordeau

Date de parution : Mars 2011

Éditeur: CHENE

Vous voulez ensorceler l'être aimé ? Réduire au silence les ennemis des potages ? Offrir à vos amis gaieté et bonne santé ? Marier les couleurs comme on marie les coeurs ? Alors, à vos alambics !Brigitte, notre sorcière, a plus d'une recette de potages et breuvages - elle en a 100 ! - dans son grimoire pour remplir vos soupières, bouteilles et flacons de délicieux nectars.Pour chaque recette, elle nous emmène faire emplettes et cueillettes, puis, l'oeil sur la pendule, nous passons au chaudron.Et pour assaisonner tout cela, elle nous livre ses petits secrets de sorcière. De la formule d ...

L'art de la fermentation

Luna Kyung , Camille Oger

Date de parution : Avril 2016

Éditeur: PLAGE (LA)

Ces techniques simples, à la portée de tous, vont vous permettre de conserver une multitude de légumes, de fruits de saison, de champignons... tout en favorisant les «bonnes» bactéries qui renforcent notre flore intestinale.150 recettes expliquées pas à pas pour s'initier en toute sécurité à la lactofermentation, à la fermentation alcoolique, acétique...Kéfir de lait, fraises séchées au sel, kimchi, kombucha... les incroyables bienfaits des probiotiques enfin à votre portée !
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Chiche !?! Pois chiches, houmous et cie en 30 recettes

Clea

Date de parution : Août 2020

Éditeur: PLAGE (LA)

Trente recettes pour consommer cette légumineuse sous toutes ses formes : houmous, salade, burger ou encore ragoût.
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Déshydrater les aliments : techniques et recettes

Catherine Moreau

Date de parution : Octobre 2011

Éditeur: ALTERNATIVES

Tout beau tout bio !La déshydratation est un des modes de conservation des aliments les plus anciens. Elle permettait, quelle que soit la saison, de consommer fruits, légumes, viandes et poissons après les avoir fait sécher au soleil.S'inspirant de ce procédé, les déshydrateurs actuels sèchent les aliments en quelques heures tout en préservant leur valeur nutritionnelle, et ce, pour un faible coût énergétique.Cette pratique ancestrale, remise au goût du jour, s'adresse à tous, que l'on vive à la campagne ou en ville : les jardiniers pourront ainsi profiter des fruits de leur tr ...

Miel : 100 recettes de l'entrée au dessert

Isabelle Lambert

Date de parution : Août 2016

Éditeur: MODUS VIVENDI

100 recettes et plus pour un butinage gourmand! Il existe toutes sortes de miels et tout autant de façons de les utiliser en cuisine. Que ce soit pour aromatiser, édulcorer ou caraméliser, le miel est un incontournable. De l'apéritif au dessert, des marinades salées aux glaçages sucrés en passant par le fameux grog pour soigner les maux de gorge, il apporte à la fois douceur et caractère. Découvrez : 100 recettes miellées : Brioches au miel et aux pacanes, Camembert rôti au miel et aux noix de Grenoble, Potage de courgettes au fromage de chèvre et au ...
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Le meal prep au service de votre santé !: 75 repas à cuisiner...

Jimmy Sévigny

Date de parution : Septembre 2018

Éditeur: TRECARRE

Vous aimeriez préparer en une seule séance de cuisine des plats préportionnés qui vous feront économiser temps et argent tout en optimisant votre santé ? Ce livre est pour vous ! Bien manger n'aura jamais été aussi simple et rapide. 75 repas sains et faciles à cuisiner. Des astuces pour devenir un pro du meal prep ! Pour chaque recette, le choix entre une portion « gestion de poids » et une portion « énergie ». Des pictogrammes aisément repérables : « se congèle », « sans gluten », « se prépare en 30 minutes ou moins », « hyperprotéinée », « sans lactose », « épicée », « recette de Boîte Santé ». Quatre sections : volail ...
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Vert couleur persil : mes recettes simples et gourmandes

Geneviève Plante

Date de parution : Avril 2019

Éditeur: LA PRESSE

Créative, intuitive et gourmande, Geneviève Plante partage sa passion pour la cuisine sur son populaire blogue Vert Couleur Persil. Avec ce troisième livre, elle nous invite à entrer dans son univers de plats simples, sains et colorés. Houmous à la sauge, frite de panais, crevettes au cumin, poutine de haricots verts, gâteau au fromage... Ni exclusivement végétariennes ni purement végétaliennes, les recettes de Vert Couleur Persil - Mes recettes simples et gourmandes sont composées d'ingrédients frais et biologiques. Savoureuses et équilibrées. Pour ajouter une touche encore plus verte, l'auteure a fait appel au ...
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Moutarde chou

Émilie Villeneuve , Olivier Blouin

Date de parution : Mai 2012

Éditeur: CARDINAL

Le casse-croûte du coin a illuminé notre enfance de ses frites dorées et on s'y réconforte encore aujourd'hui en dégustant un cheeseburger all-dressed ou une somptueuse crème molle. Ses odeurs et ses saveurs ont laissé de telles traces dans notre mémoire collective que ni l'engouement du Québec pour la gastronomie ni le discours diététique n'ont eu raison de nos chers steamés moutarde chou. Mais l'histoire d'amour entre les Québécois et leurs patates restait à écrire. La journaliste Emilie Villeneuve et le photographe Olivier Blouin ont choisi de le faire à travers ...
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Les recettes d'une connasse

Fiona Schmidt

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: HACHETTE

Les recettes d'une connasseSi vous lisez ces lignes, c'est que vous aussi êtes gourmande et au régime tous les lundis, vaguement vegan et assez bio, ce qui ne vous empêche pas de finir joyeusement le camembert et/ou la bouteille de chablis. Après tout, le raisin AOC, c'est riche en vitamine C et en likes sur Instagram, pas vrai ?Ce livre est comme vous : contradictoire, curieux, plein d'esprit et d'autodérision, healthy, sauf le vendredi soir et les dimanches de pluie. Les 132 recettes qu'il contient sont toutes faciles à faire, rapides, équilibrées, sauf mention contraire, et photogén ...
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