Divers

Mon Livre de Recettes de la Ferme

Date de parution : Décembre 2007

Éditeur: SIMPLE DREAM

Mon Livre de Recettes de la Ferme
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Gastronogeek T.2 : Le retour

Thibaud Villanova , Nicolas Lobbestaël

Date de parution : Novembre 2020

Éditeur: HACHETTE

Gastronogeek Le retourVous voulez vivre une nouvelle aventure culinaire incroyable ?Gastronogeek Le Retour vous propose de plonger dans les références les plus cultes de la pop culture pour un voyage au bout des saveurs et de la gourmandise !42 nouvelles recettes inspirées par les grands univers de la pop culture : science-fiction, fantastique, jeux vidéo, mangas, comics...Des pas à pas photographiés pour les gestes techniques et les recettes de base.Des astuces et des conseils pour réussir toutes les recettes.
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Algues gourmandes : les vertus de la mer sont dans l'assiette

Régine Quéva , Catherine Le Joncour

Date de parution : Avril 2017

Éditeur: FLAMMARION

L'aliment qui vous veut du bien !Véritable concentré de bienfaits, les algues contiennent plus de 80 éléments bénéfiques pour notre santé : minéraux, vitamines, antioxydants, protéines... Toutes les vertus de la mer se trouvent dans notre assiette !Acheter, préparer et conserver les algues est désormais chose facile grâce aux explications claires, aux conseils avisés et aux bonnes adresses de Régine Quéva.Régalez-vous avec près d'une soixantaine de recettes savoureuses, des plus simples au plus gastronomiques proposées par Catherine Le Joncour : moutarde marine, beurre aux algues, omelette iodée, velouté de ...
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Tartares à volonté et autres délices crus à faire à la maison

Jean-François Plante

Date de parution : Octobre 2016

Éditeur: DE L'HOMME

On craque pour le tartare. Afin que ce délicieux plat passe du resto à votre cuisine, il ne reste qu'un pas que le chef Jean-François Plante vous invite à franchir! Avec plus de 70 recettes de tartares et d'autres mets crus (gravlax, ceviches, carpaccios et tatakis) simples et savoureux, Jean-François vous donne l'embarras du choix. Côté poissons et fruits de mer, un tartare de saumon aux fraises et au basilic, un gravlax de mahi-mahi à la méditerranéenne ou un ceviche de pétoncles au pamplemousse et à la coriandre vous font envie? Côté viandes, vous salivez pour un tartare de ...
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Fermentation : guide d'initiation pour faire vos propres produits

Charlotte Pike

Date de parution : Février 2018

Éditeur: BROQUET

Que vous vouliez tester les bienfaits sur la santé des aliments fermentés ou juste essayer une cuisine un peu plus expérimentale, Charlotte Pike vous montre comment tout faire, depuis des aliments familiers, comme le pain au levain et le yogourt, jusqu'à d'autres plus inhabituels, comme le kéfir et le kombucha. Avec des recettes de base comme le labneh et le vinaigre, ainsi que des façons de les incorporer dans de délicieux repas comme le Ragoût persan à l'aubergine avec yogourt au safran et le Porc coréen avec kimchi, Fermentation est le guide inestimable pour quico ...
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La cuisine wiccane

Scott Cunningham

Date de parution : Septembre 2017

Éditeur: DANAE

« Fascinant pour toute personne intéressée par la cuisine ou la magie... ou les deux ! » Marion Zimmer Bradley, auteure des Brumes d'AvalonLa magie de la cuisine : pour sacraliser vos repas en toute simplicité !Le gingembre mérite sa réputation d'aliment érotique, mais avec un peu de vanille ou de menthe poivrée, on peut aussi faire des merveilles ! Vous n'aurez jamais eu autant de plaisir à déguster des champignons après avoir fait l'expérience de leurs effets positifs sur l'intuition, et le céleri prendra pour vous un sens tout nouveau quand il aura amplifié vos perceptions psy ...
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Gastronogeek : 40 recettes inspirées des dessins animés

Thibaud Villanova , Nicolas Lobbestaël , Bérengère Demoncy

Date de parution : Juin 2018

Éditeur: HACHETTE

GastronogeekDessins AnimésMontez à bord du vaisseau Gastronogeek et plongez dans une aventure culinaire incroyable.Des dessins animés qui ont bercé les après-midi des enfants des années 80, tels que Les Mystérieuses Cités d'Or, Lady Oscar ou Ulysse 31, jusqu'aux classiques des années 2000 comme Bob l'Éponge ou Rick et Morty, découvrez 37 recettes inspirées de références cultes du petit écran.Mudpie de tante PollyTom SawyerRôti inimitable revisitéFood WarsAgapes du passéUlysse 31
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Mon bento : je l'emporte partout

Laure Kié , Patrice Hauser

Date de parution : Mai 2017

Éditeur: MANGO

Déjeuner sain et équilibré vous paraît impossible ? Vous ne savez pas quoi mettre dans votre bento ? Découvrez dans ce livre plus de 100 recettes à faire en 15 ou 30 minutes, pour composer des repas simples, bons et faciles à emporter !Spécialiste de la cuisine japonaise, Laure Kié s'est prêtée au jeu de décliner les grands classiques, japonais ou non, en version bento.
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Notre aventure sans frigo

Marie Cochard , Olivier Cochard , Julie Roy

Date de parution : Octobre 2017

Éditeur: DE L'HOMME

Vous passeriez-vous de votre frigo? Nous sommes 99,6% à posséder cette armoire à glace, qui règne désormais en maître dans nos cuisines. Et pourtant, cette reine du stockage, que l'on remplit comme un placard, n'est pas indétrônable. D'autant qu'une véritable révolution alimentaire est en marche. En effet, nous savons aujourd'hui qu'il est souhaitable - pour notre santé et celle de la planète - d'acheter local et en plus petites quantités, de consommer moins de viande, de poisson et de produits laitiers... Or, si l'on s'inscrit dans cette démarche, combien d'aliments peuvent en toute sécur ...
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Tofu, l'anthologie

Camille Oger

Date de parution : Novembre 2019

Éditeur: PLAGE (LA)

Une présentation du tofu, un aliment riche en protéines végétales, sous un angle ethnographique, c'est-à-dire de ses diverses utilisations selon les cultures, depuis sa fabrication en passant par sa consommation jusqu'à l'emploi de ses résidus. Avec 170 recettes à base de tofu du monde entier.
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Poke bowls et tartares

Caty Bérubé , Richard Houde , Benoît Boudreau

Date de parution : Avril 2019

Éditeur: PRATICO-PRATIQUES

La tendance est au poke bowl ! Devant la popularitégrandissante de ce mets fraîcheur d'origine hawaïenne, onvous propose une petite bible pour le concocter à la maison :au thon, au saumon, au homard, aux crevettes panko,Général Tao... Vous trouverez une tonne de variantes pourvous en régaler ! Et ce n'est pas tout : mets tout aussi populaire ancré dansnos habitudes alimentaires depuis quelques années déjà,le tartare tient aussi la vedette dans ce livre ! En plus desclassiques tartares de saumon, de thon et de boeuf quevous aimez, on vous propose des idées nouvelles poursortir d ...
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Maudite poutine !

Charles-Alexandre Théorêt

Date de parution : Octobre 2007

Éditeur: HELIOTROPE

De roulottes à patates en cantines, la poutine en a fait du chemin depuis son apparition dans le Québec rural des années 1950. Plus d'une fois qualifiée d'inexportable et suscitant souvent le dédain chez les plus raffinés, la poutine aurait pu rester une simple curiosité culinaire québécoise. Son originalité, son pouvoir d'attraction et son goût inégalable en ont décidé autrement. Aujourd'hui, alors que plusieurs grands chefs d'ici s'amusent à la réinterpréter, que des chansons lui rendent hommage, qu'à la grandeur du territoire les sortes de poutine se multiplient au gré de l'imagination dé ...

Anarchie culinaire selon Bob le Chef (L'): La revanche

Le chef Bob

Date de parution : Septembre 2010

Éditeur: PRESSE (LA)

Le premier tome de L’anarchie culinaire selon Bob le Chef a connu un franc succès de librairie. Le dynamique chef est de retour dans La revanche. Fidèle à son habitude, Bob montre à tous qu’il est possible de faire des petits miracles culinaires avec peu. Avec humour, Bob nous présente des idées de repas pour toutes les situations. Par exemple, vous n’aimez pas salir beaucoup de vaisselle ou encore il y a une panne d’électricité? Pas de problème, Bob vous propose des recettes de tartare, de salades, de soupes froides, etc. qui économiseront vaiss ...
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C'est l'été

Josée Robitaille

Date de parution : Avril 2018

Éditeur: DE LA CAROTTE BLANCHE

Ce livre célèbre l'été avec ses grillades. ses potages froids, ses salades santé et ses savoureux desserts. Bref, tous ces délices qui s'emportent dans un panier ou une glacière, là où nous porte la brise, peu importe la météo. Sortons, profitons, goûtons l'été! Avec ces recettes, je vous invite à cuisiner des ingrédients gorgés de soleil et à prolonger la belle saison avec moi. - L'auteure.
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Gastronogeek :42 recettes des cultures de l'imaginaire

Thibaud Villanova , Maxime Léonard , Guillaume Czerw , Bérengère Demoncy

Date de parution : Octobre 2014

Éditeur: HACHETTE

GastronogeekMontez à bord du vaisseau Gastronogeek et plongez dans une aventure culinaire incroyable.42 recettes créatives et gourmandes autour de 15 thèmes incontournables de la culture geek. De Harry Potter à Star Wars, en passant par Dragon Ball, un hommage gastronomique à des références cultes et une série d'énigmes pour tester vos connaissances geek.
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La cuisine canaille

Joseph Viola , Jean-François Mallet

Date de parution : Décembre 2017

Éditeur: HACHETTE

La cuisine canailleLa cuisine canaille est dans l'air du temps, à la fois moderne et économique, simple et reconnaissable : seul le produit est sublimé.À travers 70 recettes gourmandes et accessibles, le chef Joseph Viola partage son savoir-faire autour de plats authentiques et réconfortants qui rassemblent et réchauffent les coeurs : pâté en croûte au foie gras de canard et ris de veau (champion du monde 2009), souris d'agneau du Limousin confite dans un jus au thym, chou farci, quenelle de brochet sauce Nantua, pots au chocolat et baba au rhum...La Cuisine Canaille n'est pas un livre, c'est une table ouv ...

Fumage et salaisons: Conserver autrement

Dick Strawbridge , James Strawbridge

Date de parution : Février 2013

Éditeur: LAROUSSE

Quel plaisir de déguster un jambon sec, un saucisson ou un saumon gravlax de qualité, surtout si vous l'avez préparé vous-même !Vous trouverez dans ce guide toutes les méthodes pour saler et fumer vous-même vos aliments : des câpres au magret de canard, en passant par le boeuf ou le saumon, découvrez les étapes du saumurage, du salage et du séchage. Pour chacun des aliments présentés, des recettes originales et variées vous sont proposées : soupe de palourdes au petit salé, tapas de chorizo au miel et à l'ail, pastrami au pain de seigle ...

Le petit Larousse cuisinier : la référence de la cuisine

Date de parution : Novembre 2020

Éditeur: LAROUSSE

300 recettes classées thématiquement : apéritifs, entrées, plats traditionnels, plats du jour, légumes, pâtes et riz, invitations à dîner, recettes d'ailleurs. Certaines recettes sont illustrées de photographies pas à pas, et un chapitre est consacré aux techniques de base.
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