Encycl./Dictionnaires

Le dictionnaire de la cuisine : 1.900 recettes & astuces

Date de parution : Juillet 2017

Éditeur: PLAY BAC

Le livre de cuisine de référence qui ne vous quittera plus ! Clair, pratique et complet, il offre :1000 recettes de A à Z plébiscitées par les internautes du site Marmiton900 notions essentielles de la cuisine : techniques, vocabulaire, ustensiles et coups de main enfin expliqués400 photos et illustrations250 flashcodes pour accéder à 250 vidéos de conseils et astuces sur les techniques de cuisine.Nouveau !+365 menus de saison, variés, équilibrés et gourmands qui plairont aux petits comme aux grands !Alors... régalez-vous !

Le grand livre de la cuisine

Date de parution : Janvier 2013

Éditeur: ESI

1001 recettes pour tout cuisinerLe grand livre de la cuisineNe soyez plus à court d'idées ! Ce voyage au sein de la gastronomie française vous permettra de découvrir une sélection de 1001 recettes, allant des mises en bouche aux desserts, en passant par les confiseries, les verrines et près de 50 autres types de préparations culinaires traditionnelles et créatives.Apéro ¤ Entrées ¤ Salades ¤ Terrines ¤ Cocottes ¤ Gratins ¤ Pâtes ¤ Biscuits ¤ Macarons ¤ Smoothies ¤ Moelleux ¤ Viennoiseries ¤ Confitures ¤ Cakes ¤ Petits-fours ¤ Mignardises...

Dictionnaire impertinent de la gastronomie

Périco Légasse , Tignous

Date de parution : Novembre 2012

Éditeur: FRANCOIS BOURIN ÉDITEUR

Sait-on encore manger en France ? Au pays de la gastronomie, les connaisseurs sont plus rares qu'on ne le croit.Notre société est confrontée à un triple fléau : le lobby agroalimentaire, qui industrialise nos campagnes pour produire de la malbouffe, la publicité, qui en fait la propagande, et la grande distribution, qui remplit nos chariots de marques «vues à la télé». Si on ajoute la dérive intello-élitiste d'une certaine restauration, un modernisme obligatoire dicté par les modes et les médias, les dégâts causés par les dogmes écolos ou diététiques, c'est tout le patrimoine a ...
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Cahiers de la Gastronomie (Les) T.6 : Peut-on Cuisiner sans Livre

Date de parution : Mai 2011

Éditeur: MENU FRETIN

Le mot de la fin(Du temps du roi Charles IX, il y avait dans le vivier du louvre un brochet qui arrivait lorsqu'on l'appelait Lupul ; il sortait la tête de l'eau pour recevoir le pain qu'on lui jetait.)Brochet On ne trouve nulle part le mot brochet ni son équivalent dans l'Antiquité ; c'est le requin des eaux douces, aussi rusé, aussi carnassier, aussi dévastateur que le requin de mer. Dans le lac de Zirkmitz, en CarnioleI, il y a des brochets de 20 et 25 kilogrammes, dans l'estomac desquels on trouve des canards entiers. Ce poisson peut arriver, si on le ...

Encyclopédie Toute la Cuisine

Date de parution : Octobre 2008

Éditeur: DORMONVAL

Delta 2000Toutes les recettes dont vous pouvez avoir envie sont présentes dans cet ouvrage : express ou raffinées, économiques ou pour faire la fête, pour tous les jours ou fleurant bon le terroir.Leur point commun : elles sont écrites, testées et réalisées en France de façon à correspondre ainsi précisément à vos goûts et à vos attentes.Alors, débutant ou cordon-bleu, gourmand ou éternel pressé, ce livre est le vôtre !
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