Glaces/Sorbets/Yaourts

Sorbets et glaces de Lenôtre

Gaston Lenôtre

Date de parution : Juillet 2001

Éditeur: FLAMMARION

Biscuits glacés de cognac, sorbet au porto, glace au miel ou tulipe de fruits melba : ce sont les glaces et les sorbets, les entremets glacés et autres parfaits qui font les tables enjouées dont rêvent les enfants comme les grands gourmands.Pas besoin d'un matériel sophistiqué ni d'une armada de mitrons pour réussir ces chefs-d'œuvre de simplicité et de gourmandise, dont la réalisation est expliquée dans les moindres détails.Précision des quantités, tours de main, conseils de conservation et de présentation : que vous rêviez d'un très classique C ...
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Glaces

Date de parution : Août 2008

Éditeur: ATLAS

Des recettes de glace et de sorbet simples à réaliser.

Yaourts maison

Date de parution : Juillet 2012

Éditeur: FIGARO (LE)

Tendances gourmandesYaourts maisonSavourez tous les plaisirs de la table remis au goût du jour à travers une collection de recettes délicieusement tendance.Toujours créatives, simples ou festives, exotiques ou traditionnelles... ces recettes lactées étonneront vos convives.Succombez à ces 45 recettes tendance et gourmandes.Yaourts thé à la menthe et pignons caramélisés ¤ Tarte glacée au yaourt et à l'ananas ¤ Lassis à la mangue ¤ Yaourts à la pêche et à la réglisse ¤ Frappé au yaourt à la poire et à la cannelle ¤ Yaourts au citron vert ¤ Lassis aux petits pois ¤ Képhir au basilic et aux radis ¤ Mousse de yaourt aux mûres et aux nectarines ¤ Yaour ...

Les meilleurs glaces et sorbets

Christophe Felder

Date de parution : Octobre 2008

Éditeur: MINERVA

Carpaccio de melon glacé au miel, Glace au thé, Sorbet banane-Passion, Granité champagne-pomelo, Mont pralin, Coupe Iceberg, Coupe Shokiaku, Diabolo Étincelle, Brochettes d'ananas glacé pinacolada, Sundae Bourguignon...Avec Les meilleurs glaces et sorbets, Christophe Felder et Pierre Paillon proposent 40 recettes rafraîchissantes et originales. Pour tous les goûts, tous les âges et toutes les occasions !

Sorbets

Date de parution : Juillet 2008

Éditeur: ARTEMIS

Citrons givrés1 Coupez le haut des citrons de manière à réaliser un chapeau.2 Récupérez toute la pulpe et réservez les citrons vidés. Passez la pulpe au mixeur puis au chinois.3 Versez l'eau et le sucre dans une casserole, puis portez à ébullition sur feu doux en remuant constamment.4 Dès que la préparation arrive à ébullition, retirez du feu, ajoutez la pulpe des citrons et laissez refroidir.5 Versez la préparation dans la sorbetière et laissez turbiner de 20 à 30 min, jusqu'à ce que le sorbet soit bien pris.6 Remplissez les citrons avec le sorbet et placez-les au congélat ...
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Yaourts & crèmes

Date de parution : Mars 2009

Éditeur: ARTEMIS

Yaourts & crèmesPour les gourmands, voici 40 recettes originales et toutes en saveurs de yaourts maison et de crèmes. Les yaourts maison sont meilleurs et plus naturels que ceux du commerce car ils ne comportent ni gélatine ni amidon. Quant aux crèmes - dessert idéal pour terminer un repas -, elles sont faciles à réaliser et s'aromatisent au gré de vos envies. Chaque recette est illustrée et mentionne la liste détaillée des ingrédients ainsi que les étapes de réalisation. Un vrai régal pour les papilles !
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Yaourts et crèmes dessert

Date de parution : Décembre 2010

Éditeur: TANA

Dans cette magnifique boîte en métal qui trouvera assurément sa place dans votre cuisine, vous découvrirez 50 recettes pour réussir vos yaourts et nos crèmes !Yaourt à la réglisse, yaourt aux brownies, mousse aux fruits des bois, autant de desserts originaux pour épater la galerie sans passer des heures devant les fourneaux !Pratiques, ces fiches plastifiées se nettoient en un coup d'éponge et se fixent partout dans votre cuisine grâce au magnet «mon grain de sel» métallisé !
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Glaces et sorbets

Date de parution : Février 2007

Éditeur: SOLAR

Quelques rafraîchissements délicieux et surprenants pour frissonner aux heures les plus chaudes et se régaler en toutes saison.

Glaces et sorbets complètement givrés

Florent Margaillan , Guillaume Czerw

Date de parution : Juin 2012

Éditeur: FIRST

Les glaces et sorbets, tout au long de l'année !Succombez à l'onctuosité des crèmes et à la fraîcheur des sorbets grâce au savoir-faire et aux idées originales de Florent Margaillan. Découvrez également les meilleurs desserts glacés mais aussi quelques recettes salées (avocat, ricottabasilic...) qui épateront à coup sûr vos invités !50 recettes pour fondre de plaisir...Crèmes glacées vanille, chocolat, caramel, sorbets mangue-passion, framboise, citron, litchi-rose, piña colada, glace au spéculoos, aux pralines, sans oublier les desserts glacés un peu plus élaborés : banana split, granité mojito, soufflé glacé à la barbe à papa, ...

La java des glaces & sorbets

Sandra Van Tongerloo , David Helman

Date de parution : Avril 2013

Éditeur: SUD-OUEST

Réussir ses glaces et sorbets à la maison, c'est possible ! Tout est question de dosage et de précision. Découvrez comment confectionner des délices glacés en pot ou en cornet, du classique parfum vanille à l'exotique fève de tonka, en passant par l'insolite parfum cannelé et les variantes salées, idéales pour l'apéritif.Grâce à ce livre rafraîchissez toute l'année et en toute occasion famille, amis et convives.
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Tentation glaces : avec ou sans sorbetière

Catherine Lacouberie

Date de parution : Mai 2008

Éditeur: ALBIN MICHEL

Les glaces, on en est fou !Une véritable tocade gourmande toute l'année.Elles se font fruitées au printemps, acidulées pour l'été, crémeuses à l'automne, caprices glacés pour les fêtes. Des recettes fondantes, aux parfums parfois insolites ou délicieusement régressifs. De quoi frissonner de plaisir !Glace au pain d'épice, Crème glacée à la lavande, Timbales au Carambar, Choc chocolat et piment d'Espelette, Meringue glacée aux myrtilles, Mise en bouche glacée à la betterave, Frisson aux calissons, Méli-mélo framboise-yaourt, Parfait chocolat-réglisse, Granité fraise au vinaigre balsamique, Profite-drôles vanille- ...
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Délices glacés intenses

David & lambert Batty

Date de parution : Juillet 2010

Éditeur: SOLAR

46 recettes de glaces sucrées, 4 recettes de glaces salées et 20 recettes de desserts associés, de la glace au caramel au beurre salé au sorbet au citron, en passant par les bananes flambées et la rosace de pêche de vigne à l'huile de pistache.

Les desserts givrés avec glaces maison ou prêtes à l'emploi

Thai-Thanh Dang , Charlotte Lascève

Date de parution : Juin 2016

Éditeur: SOLAR

Stylés, twistés, revisités et toujours inspirés, simples ou plus sophistiqués, les desserts givrés font swinguer vos envies de sucré. À partir de glaces et de sorbets tout prêts - ou faits maison suivant les recettes vitaminées du glacier La Tropicale -, et de tuiles, choux, crumbles ou sablés, réalisez ces desserts super colorés et complètement givrés !Autant de recettes chic qu'on adore adorer, pour des desserts qui vous feront fondre de plaisir !
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Simple comme un gâteau au yaourt

Date de parution : Mai 2015

Éditeur: PLAY BAC

Découvrez des recettes inattendues sucrées et... salées ! Aux amandes et au pralin, à la cerise avec des éclats de pistaches, au fromage frais et au basilic, aux carottes et curry, autant de délicieuses recettes pour redécouvrir le gâteau au yaourt.
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Sorbets

Date de parution : Juin 2012

Éditeur: ARTEMIS

Versez dans une casserole le sucre et l'eau.Portez à ébullition sur feu doux en remuant constamment.Dès que la préparation arrive à ébullition, retirez du feu, ajoutez la pulpe d'abricot et le jus de citron, puis passez au mixeur.Laissez refroidir, puis ajoutez l'amaretto et mélangez bien.Versez la préparation dans la sorbetière et laissez turbiner de 20 à 30 min, jusqu'à ce que le sorbet soit bien pris.Transférez-le dans un récipient hermétique et placez-le au congélateur jusqu'au moment de servir.

Yaourts à boire sains et gourmands

Frédérique Chartrand

Date de parution : Octobre 2012

Éditeur: CULINAIRES

Boire un yaourt à la paille est un petit plaisir ultra-régressif ! À l'aide de votre yaourtière et des conseils de Frédérique Chartrand, auteur du blog Bio recettes, apprenez à réaliser des yaourts à boire maison, sains et bons. En deux temps trois mouvements, préparez un yaourt à boire au sirop d'érable et fraises, au coulis de caramel ou encore au citron vert et à la verveine... Les yaourts à boire vont vite devenir un must tout au long de votre journée !
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