Makis/Sashimis/Sushis

Sushi Cake : 25 recettes pour les fans de sushis géants

Anne Loiseau , Emanuela Cino

Date de parution : Avril 2017

Éditeur: LAROUSSE

Sushi CakeLa nouvelle tendance atypique qui revisite le sushi !Accro au fameux plat traditionnel japonais, vous en redemandez encore ? Le sushi cake, sorte de sushi géant, va tout simplement vous enchanter ! Sushi cake saumon california, sushi cake de daurade, spring sushi cake... Poisson cru, riz vinaigré, avocat, voici les 3 ingrédients clés de cette nouvelle tendance.Il ne vous reste plus qu'à la décliner et à inviter tout vos amis autour de ces sushis XXL !
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Sushi Manga

Chihiro Masui , Richard Haughton , Shusaku Nakata

Date de parution : Août 2012

Éditeur: FLAMMARION

Découvrez un livre de cuisine hors du commun, ludique et gourmand ! Maître Karasu et Yuki l'apprentie vous enseignent l'art du sushi, de la cuisson du riz jusqu'à la réalisation des rouleaux les plus complexes. Découpe de poisson, boulette nigiri, maki et sushi pressé... Tous les gestes, expliqués en manga, vous permettront de réaliser facilement plus de 40 recettes.

Sushis

Zabert Sandmann

Date de parution : Janvier 2003

Éditeur: SOLAR

Réalisez vous-même et sans aucune difficulté de délicieux sushis. Des recettes japonaises les plus traditionnelles aux adaptations californiennes les plus inventives, laissez-vous séduire par ces spécialités venues d'Extrême-Orient, aussi raffinées que légères et diététiques.50 recettes, toutes assorties de photos en couleursDes idées pour tous les goûts et pour tous les budgetsUne présentation des principaux ingrédientsDes conseils illustrés pas à pas pour apprendre les gestes techniquesDes explications détaillées pour une réussite et un succès garantis

Sushis

Maia Roueire-Talavera

Date de parution : Février 2007

Éditeur: SOLAR

Ces savoureux classiques de la cuisine japonaise à base de poisson cru et de riz n'auront plus de secrets pour vous.

Sushis,makis & co

Aaron Smyth

Date de parution : Février 2013

Éditeur: SOLAR

Makis, nouilles soba, tempuras, assortiments de sushis, ou encore brochettes de Saint-Jacques : régalez-vous d'une cuisine japonaise authentique et facile, pour d'inoubliables instants gourmands !

Sushis

Motoko Okuno , Pierre-Louis Viel

Date de parution : Mars 2013

Éditeur: SOLAR

Ce livre permet de découvrir l'art de concocter cette spécialité nippone qu'est le sushi et d'apprendre les techniques de réalisation grâce à des recettes de makis, expliquées étape par étape. Il faut ensuite préparer le riz pour sushis. Des recettes de sushis traditionnels sont proposées. Avec des conseils et astuces ainsi que les adresses de prédilection de M. Okuno.

Sushis, Sashimis, Yakitoris et Cie

Jérôme/Martin-Delpier Schmidt

Date de parution : Novembre 2005

Éditeur: LIBRIO

CuisineLa cuisine est un art, mais aussi un art de vivre. Librio vous propose des repas gourmands qui sauront convenir à votre mode de vie... ou à vos humeurs. Des recettes claires, astucieuses, un brin décalées, illustrées de photos couleur. Tous les ingrédients sont réunis pour faire de la cuisine un plaisir.Chic des sushis ! Pour changer des sempiternels petits-fours, préférez l'exotisme et les qualités diététiques des bouchées japonaises : sushi à la coquille Saint-Jacques, aux légumes ou au foie gras, mais aussi sashimis, beignets tempuras ou brochettes yakitoris... Maîtrisez la préparation ...
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Sushi

Marie-Laure Tombini

Date de parution : Novembre 2011

Éditeur: MANGO

Ce coffret contient un livre de 30 recettes illustrées de photographies pour confectionner des sushis en maîtrisant tous les gestes ainsi que le matériel nécessaire à la réalisation et la dégustation des recettes.
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Sushis-yakitoris

Isabel Brancq , Martin Balme

Date de parution : Avril 2014

Éditeur: MANGO

Sushis-YakitorisPlus de 40 recettes pour découvrir la cuisine japonaise !Sushis, makis, california makis et yakitoris.Une cuisine raffinée et tendance !
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Les nouveaux sushis, pour libérer le maître-sushi qui est en vous

Laure Kié , Patrice Hauser

Date de parution : Février 2017

Éditeur: MANGO

Voici venus les nouveaux sushis !Sushi au magret fumé, façon donut ou cheesecake, sushi-ceviche, maki arc-en-ciel, dragon roll, temari sucettes...Découvrez une nouvelle génération de sushis et de makis pour changer de l'habituel saumon-avocat.40 recettes et des pas à pas pour maîtriser toutes les techniques de ces sushis aussi bons que beaux.
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Master sushis et makis

Date de parution : Décembre 2018

Éditeur: I2C EDITION

Master sushis et makis1 livre de 24 recettes facilesCe coffret contient1 livre de 24 recettes, 1 couteau japonais santoku, 2 grands bols en céramique, 1 moule pour 5 sushis, 1 natte en bambou pour makis, 2 pots à sauce en céramique, 1 cuillère en bois, 2 paires de baguettes

Sushi faciles

Date de parution : Juin 2000

Éditeur: MARABOUT

Exotiques, raffinés, insolites, diététiques et savoureux : les sushi, ces petites bouchées japonaises, sont amusants à préparer et délicieux à déguster. Ce livre donne les clés indispensables à la réussite de ces préparations le plus souvent à base de riz et de poisson cru.Après la présentation des ingrédients et du matériel de base, suivent les recettes les plus simples détaillées pas à pas par de nombreux schémas. Sushi roulés, fourrés ou en brochettes n'auront plus de secret pour vous. Ultime raffinement, le livre s'achève par des conseils de présen ...

Sushis et compagnie

Date de parution : Juin 2006

Éditeur: MARABOUT

Pas besoin d'être un cordon bleu confirmé pour réussir ces nouvelles recettes ! Il faut simplement avoir envie de cuisiner, pour soi, sa famille ou ses amis. Sortez de la routine, c'est le moment d'essayer des plats qui changent un peu et de combiner des saveurs nouvelles. Pas de soucis : la réussite est garantie puisque ces recettes sont déjà «passées trois fois à la casserole» avant de vous être proposées. Alors, à vos fourneaux !

Sushis et Cie

Mmmmh!

Date de parution : Mai 2009

Éditeur: MARABOUT

Sushis et cieTout ce qu'il faut connaître pour faire des sushis et organiser des petits dîners japonais :faire son shopping en épicerie asiatique.toutes les techniques de base : le riz, l'omelette roulée, découper le poisson etc.9 leçons pour apprendre à faire les principaux types de sushis et plusieurs variantes.6 menus composés d'un plateau de sushis et de 2 ou 3 idées de recettes simples à préparer.À servir avec des baguettes !

Sushis & compagnie:sushis, sashimi, yakitori, fondues japonaises

Date de parution : Septembre 2014

Éditeur: MARABOUT

50 recettes du Japon pour une alimentation saine et savoureuse venue d'ailleurs :sushis, sashimi au thon et au saumon, yakitori, soupes miso, nouilles udon et soba, tempura, fondues japonaises...Grâce à la petite épicerie japonaise et à près de 200 photos de techniques, vous saurez cuisiner comme un maître sushis.

Le coffret du maître sushi

Jody Vassallo , Clive Bozzard-Hill , Deirdre Rooney

Date de parution : Novembre 2015

Éditeur: MARABOUT

Apprenez les bases pour réaliser des sushi préparer le riz vinaigré, découper les poissons, rouler les maki dans une feuille d'algue, faire des sushi en cornet, des nigiri...Et découvrez d'autres recettes japonaises gyosa, tempura, poulet yakitori, porc tonkatsu, tofu teppenyaki, yakitori boulettes, soupe miso...

Sushis fusion

Date de parution : Juin 2011

Éditeur: DE LA MARTINIERE

50 recettes de sushis réinventés !Le sushi prend ici toutes les formes et s'adapte à bien des recettes.

Mes leçons de sushis

Hisayuki Takeuchi

Date de parution : Juin 2011

Éditeur: DE LA MARTINIERE

Ces Leçons de sushis, par le Maître Hisayuki Takeuchi, chef du restaurant Kaiseki-Sushi à Paris, vont permettre à chacun de réaliser facilement toutes les variétés de sushis : à base de poissons, de légumes, de graines germées, de fruits ou d'épices...Pour expliquer simplement les techniques et les tours de mains, toutes les recettes sont illustrées pas à pas ! Au total, plus de 800 photographies, qui font de l'ouvrage un objet aussi graphique que pédagogique.« Rameau de cerisier en fleur », « Nuages d'été à Hamamatsu », « Crépuscule au coin du feu »... 14 compositions rassemblant 45 recettes de sushis : autant de poésie et de raffinement à ...
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