Quiches/Tartes/Crêpes

Tourtes, feuilletés et autres pies

Anny Mayer-armbruster

Date de parution : Novembre 2003

Éditeur: SAEP

Les recettes de tourtes et de pies ont quelque chose d'indémodable, peut-être parce qu'elle savent constamment se mettre au goût du jour.En effet, si le principe de fabrication reste le même - à savoir une garniture entourée ou recouverte de pâte croustillante -, beaucoup de choses ont changées. Les pâtes feuilletées ou brisées s'allègent, les garnitures évoluent faisant la part belle aux fruits exotiques et aux fruits rouges, osant les mélanges, choisissant de nouveaux arômes. Pouvant de plus se préparer d'avance et se réchauffer au dernier moment ...

Quiches et tartes salées

Christine Kerfant

Date de parution : Octobre 2004

Éditeur: SAEP

Les tartes salées, dont les quiches ne sont qu'une partie, réussissent le tour de force de régaler toute la famille, petits et grands, d'être rapidement prêtes et de pouvoir se réaliser à l'avance. Bien entendu, une pâte maison, des légumes frais et une cuisson juste avant de passer à table resteront les atouts d'une réussite parfaite. Mais, si le temps vous fait défaut, une pâte toute prête, des ingrédients surgelés, voire une cuisson d'avance complétée par un réchauffage au dernier moment, vous permettront tout de même de faire pl ...

Tourtes

Julie Manzat

Date de parution : Novembre 2004

Éditeur: SAEP

Les tourtes reviennent au goût du jour. De la tourte forestière de boeuf aux champignons, à la tourte de blettes niçoise, en passant par la tourte de gambas aux asperges ou la tourte de pigeon aux 5 épices, voici 100 recettes de tourtes. En forme de poisson, de coquillage ou de tête de clown, elles raviront vos amis et amuseront vos enfants.En entrée, en plat principal ou en dessert, conviennent à toutes les étapes d'un repas, du petit-déjeuner au dîner.Idéale pour un repas en famille ou entre amis, la tourte est généralement servi ...
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Je réussis mes crêpes et galettes

Solange Thorel , Jacques Thorel , Franck Hamel

Date de parution : Janvier 2014

Éditeur: OUEST FRANCE

Je réussis mes crêpes et galettesSont ici présentées les recettes incontournables de crêpes et galettes, indispensables éléments d'une cuisine conviviale et familiale. Superbement illustrée et décrite de façon claire, chacune des recettes est l'occasion de renouer avec la tradition ou de s'essayer à des variations plus originales toujours délicieuses. Solange et Jacques Thorel révèlent et livrent les secrets de la cuisine des crêpes et galettes. La large palette de recettes et tours de main enfin réunis ici ravira les amateurs de salé comme de sucré.L'ouvrage essentiel pour réu ...

Tartes, tourtes et cie: 35 recettes

Christine Achard , François Chemel

Date de parution : Mai 2014

Éditeur: OUEST FRANCE

La Bibliothèque de Maman PouleTartes tourtes et compagnieVoici un plat à partager à toute heure de la journée que l'on soit grand ou petit et sous tous les prétextes !Apéro, goûter, pique-nique ou dîner à la maison... Découvrez ici 35 recettes colorées, rapides et simples à réaliser, où la tarte et sa cousine la tourte se livrent en versions salée et sucrée. Sans oublier les petites astuces pour réussir des pâtes maison croustillantes.Un ouvrage à conserver non loin du four pour une cuisine de tous les jours pleine de peps !
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Délicieuses tartes salées et sucrées :40 recettes...

Marie Le Goaziou

Date de parution : Février 2015

Éditeur: OUEST FRANCE

Recueillies avec soin au fil d'étapes gourmandes en régions, les 44 recettes de tartes présentées ici portent en elles le doux parfum des maisons d'hôtes où elles sont préparées avec attention.Tarte de rouget au basilic, tarte camembert et pommes rôties, tarte aux myrtilles meringuées, tarte au chocolat et aux oranges confites... voici quelques-unes des tartes salées et sucrées des quatre coins de France que vous aurez plaisir à réaliser et à partager avec ceux qui vous sont chers.

Galettes, crêpes & compagnie

Sébastien Merdrignac

Date de parution : Janvier 2015

Éditeur: OUEST FRANCE

Les 52 recettes sucrées et salées incontournables !Voici enfin réunis tous les «tubes» qui raviront petits et grands en toutes occasions mais également des recettes légèrement plus raffinées pour surprendre sans fausse note.Du salé, du sucré, du «un peu spécial». Tout ce qu'il faut, en fait !Les fameux tours de mains qui font la réputation de la cuisine des galettes sont illustrés étape par étape avec précision. En effet, ce n'est pas le tout que d'avoir de bonnes recettes... encore faut-il savoir les réaliser. Plus aucune excuse !Et enfin, puisque l'art ...
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Crêpes, recettes plaisir

Date de parution : Juillet 2018

Éditeur: OUEST FRANCE

Les recettes de crêpes version sucrée conviennent à toutes les envies : fourrées à la chantilly, au chocolat, à la confiture, garnies de fruits, accompagnées de glace, en gâteau, roulées, pliées... Légères et savoureuses, au goûter, en dessert ou au petit-déjeuner, ce livre vous propose de nombreuses idées pour préparer vos crêpes.Découvrez nos recettes intemporelles, les classiques revisitées, les p'tites roulées, les cousines d'Amérique et les gâteaux de crêpes.Pour la chandeleur ou toute l'année, vous allez vous régaler !
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Crêpes et Galettes

N/i

Date de parution : Novembre 2009

Éditeur: EDISUD

Crêpes et galettesUn livre de cuisine élégant et facile à consulter, entièrement illustré, où l'on peut trouver, clairement expliquées, 30 recettes, parmi les meilleures, de crêpes et galettes. Un moment convivial et des préparations variées, simples ou plus élaborées, pour régaler la famille et les amis en toute occasion.
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Fete des Crepes!

Thierry Roussillon

Date de parution : Février 2008

Éditeur: FIRST

À vos poêles... 1, 2, 3, faites sauter !Entre amis ou en famille, au goûter ou à la Chandeleur, faire des crêpes est un pur moment de gourmandise et de convivialité ! Surprenez vos convives par des présentations follement originales (aumônières, roulés, samosas, terrines)...Version salée, la crêpe est un plat complet ; version sucrée, elle est redoutablement gourmande ! Et, pour varier les plaisirs, choisissez entre six recettes de pâte à crêpes différentes (crêpes au froment, au lait de coco, au lait de soja, galettes de sarrasin, etc.).52 recettes vite faites, bien faites !Galettes de sarras ...

Tartes sucrées et salées

Héloise Martel , Betül Balkan

Date de parution : Octobre 2014

Éditeur: FIRST

10 techniques de base illustrées en pas à pas pour tout réussir, pâtes sablée, feuilletée, brisée, mais aussi la pâte à pizza, les crumbles ou les tourtes !80 recettes faciles et gourmandes, testées et photographiées : tarte au brocolis et au saumon, tarte tatin à la tomate, pizza croustillante au vrai bacon grillé, crumble de poires au spéculoos...Des astuces et variantes pour aller plus loin.

Fête des crêpes !

Thierry Roussillon , Jean Bono

Date de parution : Janvier 2015

Éditeur: FIRST

50 recettes savoureuses de crêpes pour la chandeleur... ou pour toute l'année !¤ Des recettes testées plusieurs fois¤ Des photos 100 % fidèles aux recettes¤ Des ingrédients qui se retrouvent facilement partout !
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Le meilleur des tartes, quiches et cakes

Date de parution : Juin 2015

Éditeur: FIRST

75 recettes de tartes, quiches et cakes à partager ou à dévorer sans modération !Pour cuisiner en famille ou régaler les grandes tablées, voici de délicieuses recettes de quiches, tartes salées et sucrées, pizzas et cakes... 75 recettes faciles, rapides et conviviales !

100% tartes et pizzas

Thierry Roussillon , Martin Balme , AnneCé Bretin

Date de parution : Janvier 2016

Éditeur: FIRST

50 recettes régressives et savoureuses !Des recettes testées plusieurs foisDes photos 100 % fidèles aux recettesDes ingrédients qui se retrouvent facilement partout
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Tartes soleil, feuilletés et Cie

Valerie Duclos , Amandine Honegger

Date de parution : Juin 2016

Éditeur: FIRST

Incroyables tartes soleil, chaussons et palmiers croustillants, tartes fleur et tourtes... La pâte feuilletée se décline à l'infini pour des apéros festifs (tarte soleil au thon et à la tomate, mini-croissants au roquefort et aux raisins secs...), des déjeuners gourmands (chaussons à la carotte et au poulet, tarte fleur à la courgette...) et des pauses goûters pleines de saveurs (tarte soleil au lemon curd, palmiers au Nutella...) !

Tartes

Carl Marletti , Thomas Jax

Date de parution : Novembre 2016

Éditeur: FIRST

Faites entrer un chef pâtissier dans votre cuisine ! Tarte aux pommes, au citron meringuée, aux trois chocolats, aux fruits rouges, flan pâtissier à la vanille, tarte linzer, tarte banane-passion, barquettes mont-blanc, tarte façon paris-brest...Carl Marletti, chef pâtissier réputé, vous guide pour réaliser ses meilleures recettes de tartes.Dans cet ouvrage, découvrez :30 recettes savoureuses autour des tartes à réaliser chez vous en toute simplicité16 techniques illustrées en pas à pas pour maîtriser les étapes les plus délicates
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Complètement crêpes

Andrea Jourdan

Date de parution : Septembre 2015

Éditeur: DE L'HOMME

Fourrées, sucrées ou salées, les crêpes trouvent leur place à chaque repas de la journée. Voici 30 recettes simples et originales pour en découvrir les succulentes facettes.

T'es quiche ou t'es tarte ?

Zelda Zonk

Date de parution : Avril 2018

Éditeur: PLAY BAC

Les meilleures recettes de quiches et de tartes du site marmiton
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