Michel Lambert offre ici le cinquième volume de la collection sur l'histoire de la cuisine familiale du Québec. Ce livre est consacré aux cuisines du monde que le Québec a adoptées, et aux nombreux produits agricoles venus de partout dans le monde et qui se sont installés dans nos étals. Comme le souligne Michel Lambert : « Le chemin culinaire parcouru au Québec depuis les années 1950 est immense! » Mais cela ne veut pas dire que nous étions repliés sur nous-mêmes. Les Autoch