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Lettres à un jeune chef
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À l'heure des chefs vedettes et des concours télévisés, Jérôme Ferrer revient à l'essentiel: la mise en valeur des produits régionaux, le respect des saisons, l'exigence constante et la curiosité sont les fondations de la grande cuisine. La restauration est un travail d'équipe, et ceux qui s'y engagent pour la gloire ou pour l'argent n'ont pas choisi le bon métier. Avec la simplicité des très grands artisans, le chef de l'Europea nous raconte et nous montre que pour embrasser
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eBook - EPUB
Adobe DRM protection
Technical specifications
Release date | October 15th 2012 |
Language | French |
Publisher | VLB EDITEUR |
Collection | Lettres à un jeune.. |
Categories | |
Number of pages | 120 pages |
Composition | Single-component retail product |
Support | Paperback / softback |
Format | Mass market (rack) paperback |
Measure | 21 cm (Height) |
Accessibility | No information is available regarding the accessibility of the format Paper No information is available regarding the accessibility of the format EPUB |