100 recettes indispensables des grands classiques de la cuisine françaiseClassiques salés : terrine de campagne, vol-au-vent, soufflé au fromage, poulet basquaise, veau marengo, coq au vin, cassoulet, pot-au-feu, blanquette de veau... Douceurs préférées : chouquettes, madeleines, financiers, baba au rhum, religieuse au chocolat, millefeuille...Des sommaires thématiques illustrésPour choisir la spécialité qui vous fait envie en un clin d'oeil.Des listes d'ingrédients accompagn