Bon, Propre et Juste : Éthique de la Gastronomie

Au-delà des préoccupations du «manger bien, manger mieux», c'est l'idée même de gastronomie et de cuisine que Carlo Petrini veut révolutionner.Il nous entraîne aux quatre coins du monde à la rencontre des peuples, des paysans, des chefs cuisiniers, de produits rares, de recettes et de saveurs oubliées. Au fil des récits se clarifient les enjeux terribles qui se cachent derrière le simple acte de faire ses courses ou manger: des actes qui pèsent sur l'avenir de la société et d
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Spécifications techniques

Date de sortie01 octobre 2007
LangueFrançais
ÉditeurYVES MICHEL
CollectionSociété civile
Catégories
Nombre de pages328 pages
CompositionContient un seul article
SupportLivre imprimé à couverture souple
Mesure22.0 cm (Hauteur), 12 cm (Largeur), 358 gr (Poids)
Accessibilité  Aucune information disponible concernant l'accessibilité pour le format Papier